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适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门

(2010-06-18 09:01:54)
标签:

塞北美食

三步

窍除

鸭肉

油脂

冬瓜薏米老鸭汤

分类: 粥、汤类

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门
    四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。我家孩子非常适合吃这个鸭肉,今天做的这个老鸭汤,还特别放了冬瓜和薏米,整天熬夜看世界杯的球迷们,也应该喝一碗。老鸭一般有肥油,怎么去除鸭肉中多余的油脂呢?三步就可以搞定:

   1、将切好的鸭块汆水。

   2、将汆过水的鸭块煸炒至出油。

   3、将煸炒过的鸭块用开水再汆一下。

 

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门

  

   原料:净老鸭半只 冬瓜一块 薏米适量

         油 料酒 葱段 姜片 盐 胡椒粉

   做法:

 

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门   

    1、鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。

    2、锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分。

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门3、锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。

4、用开水再汆一下,捞出,沥干水分。

适合夏季吃的肉类——冬瓜薏米老鸭汤(除鸭肉油脂窍门    

     5、紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。

     6、放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。

     7、放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

     8、加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可。



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