这几天，单位事很多，又有好几个人被抽取搞拆迁，又要迎接半年工作检查，忙的不得了。加上孩子这两天有点肠胃感冒，每天还得照顾她，不过今天好多了。因而好多博友的评论，留言也没顾上回复，抱歉！

今天这个凉菜的做法是和单位的同事学的，回来一试，果然味道和平时做的不一样，很爽口、开胃。它的不同之处，就是把热油直接泼在凉菜上面放的辣椒和花椒上，听着热油泼在辣椒和花椒上的呲啦声，闻着飘散在空气中辣椒和花椒的香味，就能勾起你的食欲哈！

原料：干腐竹几根  黄瓜半根  木耳2朵 银耳1朵

      干辣椒6个 花椒10几粒 生抽1茶匙 盐1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 味精适量

    做法：

    1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。

    2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；

    3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。

    4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。

    5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。

    6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。

   做的好吃与否关键在第六步，油必须烧到9成热，否则辣椒和花椒，不熟，香味出不来。

11道夏季餐桌上不可或缺的爽口开胃的凉拌菜

                             

   糖拌双丝                     蜜汁瓜条                 银耳拌菠菜

    荞面饸饹                    凉拌莜面                 爽口大拌菜

   银耳拌银芽                    皮冻                     春色满园

             
   红酒雪梨盅                      炝拌土豆丝