今年的春天。天气实在的不正常，周一、周二每天中午下雪，午后就开始刮5、6级的西北风。晚上气温降到了零下3、4度，早晨有水的地方都结冰了。人们又都穿上了棉衣。比冬天还冷啊！冬天屋里有暖气，只穿秋衣秋裤，现在反而在家还得穿棉衣。倒回冬天去了。这样的天气什么时候结束啊！

   不说了，还是说说吃吧！我们这儿盛产荞面，所以我们经常食用用荞麦做的各种食品。诸如荞面碗砣、荞面面条、荞面饸饹、荞面馒头等。以前人们对荞面的认识只局限于它是五谷杂粮，耐饿。至于它的其它营养价值知之甚少。随着人们生活水品的提高，人们越来越注重食物的营养搭配，注重养生了。发现荞面还有其它谷物不可比拟的营养成分，具有很好的营养保健作用。其中荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体有好处。面食也能清理肠道啊！

   荞面的功效：

   荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。

它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

   荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

   祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

   提示：

   1、荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

   2、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

     原料：荞面250克  盐适量

     做法：

    1、面粉中加入少许盐混合均匀，加入温水适量，下手揉面至光滑面团。

 2、饧发半个小时。饧发时间越长越好。

 3、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条，抖散晾开。

 4、锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，荞面易熟。放上卤就可以开吃了。

蒜薹肉丝卤

原料：五花肉  蒜薹

      葱 姜  生抽 油

做法：

1、五花肉切丝；蒜薹洗净，切1厘米长段。

2、冷锅热油，5成热，放肉丝，料酒，滑散，至肉变色。放生抽。

3、再放蒜薹，翻炒几下，放冷水、盐，至水开。稍微勾点芡。

塞北特色的美食

 实拍春节后塞北最火爆的消食清肠风味小吃——荞面碗砣

适合糖尿病病人吃的一种主食——莜面饺子 伴我一生的面食----莜面饸饹                       

最具张家口特色的一道凉拌菜——凉拌莜面