你家炖猪蹄或肘子剩下的汤，是扔了还是用作它用。我见侥幸的鱼家是用作高汤，而我家喜欢往里面加点食材做成下酒菜——皮冻。我们知道这个汤里营养丰富，还有较多胶原蛋白等营养成分，用它做成的皮冻，口感筋道。用它下酒很不错啊！可以将剩余的猪蹄或肘子汤再利用。

     原料：炖猪蹄所剩的汤  黄豆

    做法:

    1、先将干黄豆泡软备用。

    2、为使皮冻细腻熬制前先将炖汤过滤一下。

    3、将黄豆放入汤中大火烧开，转中火熬制10分钟，倒入保鲜盒中晾凉凝固即可。

9道春季餐桌上的爽口下酒菜

 让春季不再干燥的最便宜的食物——银耳拌豆芽

实拍春节后塞北最火爆的消食清肠风味小吃——荞面碗砣