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侥幸的鱼
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    家里煮饭,喜欢煮二米饭,一杯白米,半杯红粘米,或是半杯藜麦,现在不是提倡每天最好慑入30种不同种类的食物吗,最好还要粗细搭配着吃,那我家就从米饭做起,哈哈。其实,粗粮是相对于精米白面而言的,那些高纤维的谷物、根茎类的淮山、南瓜等等都可归为粗粮。

 

    有段时间经常陪爸妈往番禺那边的农家乐餐厅觅食,那里吸引人的除了走地鸡鸭,乡下蔬菜,

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    之前试过用烤箱做酸奶,一小瓶酸奶做引子,倒入1升鲜牛奶中,放烤箱内调好温度,早上起来,配上自己做的草莓或蓝莓果酱,就能喝到热的果味酸奶了,口感比单纯加蜂蜜会更好一些。某天在博里闲逛,看到舒涵的博里写她自己用天山雪莲菌做酸奶,心生了好奇,不知用此菌做出的酸奶会是怎样的口感?很想自己试试看,在淘宝上搜了下,卖这种酸奶菌的还真不少,于是花了28元,买了一小撮,在收到菌菌的当天,就迫不及待地用鲜牛奶养了起来。

 

    收到的菌菌很稚嫩,手触摸很有弹性,呈半透明乳白色,用滤网盛好,纯净水清洗三次,然后就可以倒入盛好500ml鲜牛奶的玻璃密封瓶里。我用的牛奶是风行1L装的新鲜屋,用最

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美食

湖南

板鸭

腊货

腊肉

分类: 菜肴

 

    老舅在每年的春节前夕,都会寄来他自己亲手熏制好的腊鱼、腊肉、腊灌肠。一看这千里迢迢而来、堆满一桌子的腊货,婆婆脸上都乐开了花,一边不厌其烦的讲她年轻时如何在湖南老家和老舅一起做腊货的境况,一边手脚麻利的将腊鱼腊肉均分成四份。年便在这表面泛着诱人油光、散发特有熏香气息的家乡味道(确切的说,是老公的家乡)中过得有滋有味。 

 

    各省各族皆有自己的家乡腊味,相信每人都可说出自家特有的腊味来。我是广东人,广东的腊肉腊肠从小吃到大,广式腊味口味清淡咸甜相宜,空口白吃也能吃下一两条,很少做成炒菜或是焖菜,最惹味的吃法便是腊味煲仔饭,饭面上焖熟一孖腊肠、半条腊肉

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    开学第一天,天公作美,一直阴阳不定的天气,八点多竟出了大太阳,气温也回升到了20度,温暖的天气令人精神爽利,思维也一大早起了床,虽然昨晚还在抱怨为什么寒假没有暑假长,惋惜电脑游戏还余兴未了就要被搁置起来。。。但毕竟还是长大了,经一个晚上的自我调整,今早起来梳洗后便立即穿好校服,坐在沙发上等我和他去上学。

 

   一开学,我也要勤快起来了。思维上学早,一大早起来做早餐

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美食

泡白菜

酸辣白菜

中菜

分类: 菜肴


 

    小时候,家里的餐桌上很少会见到大白菜,母亲说这菜湿气重,吃了寒湿之气聚集在五脏六腑,很难驱赶,开始时半信半疑,后来,有几次在头晚吃过后,隔天便有总也睡不醒的状况,真真应验了母亲的说法,于是乎,大白菜虽好吃,却也不敢常常吃了。再后来为人妻,忙碌于一日三餐间,对食材的了解也日趋清楚,但对吃大白菜还是有所顾忌。

 

    对大白菜态度的改观,源于一次中医问诊。老中医说,体内的湿气,与食入的东西虽有关系,但大多跟身体的体质、代谢力有关。营养丰富、蛋白质含量高的食物,进入身体不能被全部吸收,但也不能正常代谢,积聚在体内,便生湿气,身体于是觉得不舒坦,每种食材对每个个体

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    平时不喜欢做辣菜,因为自己肠胃受不了,但有时为了照顾老公的口味,偶尔也会做一两道辣菜犒劳犒劳他。今天的这道排骨,是自己从橱柜角落头找到的一瓶豆瓣酱,而突发想法,做出来的。味道浓郁,大受欢迎,估计是用高压锅的原因,连骨头都能吃出味来,好下饭不吃,这个做法还可以沿用到料理鸡鸭牛肉上。

 

    每次做出一道好菜,除了要归功好品质的食材,还有那下到锅内的油盐

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美食

羊肚菌

豆苗

养生

养身

分类: 菜肴

 

    春节假期转眼就过完了,今年很难得的在广州陪母亲过了一个年。母亲是一位传统的中国女性,每年春节是一定要我回婆婆家过的,嫁夫随夫,况且婆婆家就在离广州城不过百十公里的花都,在她看来是没有不回去的理由。小妹比我要幸运,远在仙桃的夫家,因为每年春节前后的中国式大迁徙,便有了理由每年的这时能留在父母亲的身旁。

 

   如果不是父亲在年前患病去世,估计倔强的母亲也是不会答应我留下来陪她。转眼间,平日日日相见的亲人现在竟不能相聚,不善言表的母亲用一夜苍老的面容给了我们答案。从来不烧香拜佛的我,年前专程和小妹到大佛寺烧香敬佛,并给母亲祈福,希望母亲,能赶快从悲痛中抽离,毕竟您

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美食

鸡蛋

豆腐

雪菜

肉丁

分类: 菜肴

 

    过桥,想起云南的过桥米线,在滚烫的鸡汤内倒入片得薄薄的各色肉片、生鹌鹑蛋、佐料,看着肉片在汤中迅即变色渐熟,入口嫩滑。

 

    在外就餐,如看到菜单上有“过桥**”的时候,便能知道这道菜一定是以“嫩滑”为卖点,“过桥”好似已经成为菜肴出品鲜嫩的代名词了。

 

    过桥豆腐,是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口,豆腐用的是最嫩的内酯豆腐,本就可以生吃,把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸,蒸至蛋刚熟,与炒香的雪菜、肉丁拌食,鲜嫩可口,佐饭

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杂谈

分类: 菜肴

 

    对大闸蟹总怀又恨又爱之情,每年蟹季,内心在爱恨之间切换。爱自是不必多说,蠢蠢欲动的食欲每个爱蟹之人必能体会。恨来自身体的免疫反叛力,虾蟹每吃一次,身体脸上总有那么几块地方唐突的飙出皮疹和痘痘,有多扫兴便有多扫兴。


    大闸蟹推荐的吃法是清蒸,简单并能吃出真味。但每次都清蒸,再好吃的东西也会腻歪,这段时间迷上用花雕做菜,偶然在一节目中看到用花雕做醉蟹生着吃,虽

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    广州到了一年最为惬意的季节,相对于春天的多雨潮闷,夏天的高温酷热,冬天的干冷难耐,这时候的天气是最舒适宜人的,就算是在太阳底下晒着也是幸福。

   

    喜欢固然想办法尽量呆在室外,每天与思维上了学,脚步总是要朝学校旁的公园走去,在投入工作之前,如果能取份晨报倚在绿叶婆娑、阳光斑驳的树下心无旁骛读上一刻,也是好的,毕竟这么美好的季节相较全年时间来说是短的。老公总是笑我是提前进入退休状态,他是对季节更替不甚敏感的人,理性的人可能无法体会感性下的感触。

 

    入秋进冬,变化的还有菜市场。售卖的叶菜渐多,还看到最新一造的荷兰豆上

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