春节7天长假已经结束了，这7天基本上就在家窝着了，从大年三十就感冒，咳嗽，嗓子疼，这几天才基本上好了。刚上班这两天，还挺忙，开团拜会，也就是收心会，去上级单位拜年，一天下来，身体感觉还很乏，头昏脑胀的，回家问老公，老公说他也是。好像还没从休息的状态缓过来。这就是节后综合症吗？难道这就是又张一岁的感觉吗？看来还是年轻好啊！人到中年，一年一个样。要好好保养身体了。

    不闲扯了，言归正传。每年春节过后，我们这儿卖的最火的消食小吃——当属荞面碗砣。你在我们张家口的大街小巷转悠转悠，就能看到卖荞面碗砣的人，有的推着自行车沿街叫卖的，有的在路边摆摊卖的。人们一买就是两三个，回家当凉菜，更有甚者干脆就当主食，卖碗砣的摊主一般一天能卖100多个，一个2元钱。一天下来就这一项就有100多元的收入。生意火吧！夏季吃上一碗荞面碗砣，味道鲜美，沁人心脾，浑身爽快。寒意料峭的冬天，吃上一碗具有乡土风味的荞面碗砣，比吃冰激凌还过瘾，欢迎你们来品尝。

    制作荞面碗坨的原料是荞面。碗里放上少量养面，添水，加盐，调成糊糊，荞面放在碗里蒸熟，外形呈坨状，故叫碗坨。

    吃的时候，切成条，我们这儿用特制的擦子擦成条，放上醋、生抽、香油、蒜汁还有辣椒油，拌匀就可以吃了。其中蒜汁是必须放的。喜欢放蔬菜的，可以放黄瓜丝、香菜。我们还是喜欢吃不放任何蔬菜的原汁原味的荞面碗砣。

    荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。