说起南瓜,我就想起小时侯,每当妈妈用南瓜做菜时,我就噘着嘴,一脸的不高兴。一点也不喜欢它的甜味。那时，在农村南瓜很有人缘，既能当菜又代粮，人们只管吃饱，不饿就可以了。哪儿知道它还有那么多的营养价值啊！现在人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登上大雅之堂，各种以南瓜为食材的菜，汤，主食纷纷亮相。人们在日常饮食中，也注意用它来做饭菜。今天就上南瓜豆浆。

原料  南瓜块2杯  黄豆1杯  花生1杯

做法：

1、将洗净的南瓜切成5㎜厚的小块，花生洗净备用。

2、将黄豆洗干净，加入水充分浸泡。

3、将南瓜、黄豆、花生混合体放入豆浆机制好即可。

  南瓜的营养作用

  1、 解毒：
    内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
    2、保护胃粘膜、帮助消化：
    南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
    3、防治糖尿病、降低血糖：
    南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
    4、消除致癌物质：
    南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
    5、促进生长发育：
    南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。