这几天,雨淅淅沥沥的下个没完没了,一早一晚凉飕飕的,人们都穿上长衣长裤。真是一场秋雨一场寒啊！孩子开学后，一切都步入正轨。早上还是在家做早点，这几天天凉了，还是吃手擀面，热热乎乎的，肚里也舒服。今天就做西红柿牛肉手擀面。

原料；手擀面 西红柿 牛肉

     葱姜 油 老抽 盐 味精 胡椒粉

步骤：

  1、 面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。

  2、 饧发半个小时。饧发时间越长越好。

  3、 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。

    4、锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。

    5、将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可。

  6、锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣。

  7、浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了。

  提示：

  1、手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。