这几天学生都陆续开学了,上学的上学,上幼儿园的上幼儿园,孩子们又恢复了常态。今天下班的路上，碰到了以前的同事，刚从幼儿园接孩子出来，孩子正跟她妈妈说着幼儿园一天发生的趣事。我随口问了一句：“今天幼儿园给吃的什么饭啊？”小女孩说：“米饭，西红柿炒鸡蛋。”“好吃吗？”“好吃，可香了。”她妈妈说“在幼儿园最喜欢吃的饭菜，就是米饭，西红柿炒鸡蛋。”我说：“我女儿小时侯也是最喜欢吃幼儿园的这道菜，一吃这道菜，连米饭也比平时多吃一碗。直到现在一说起来，还是觉得那菜的味道非常香。”

 我记得女儿小时侯，让我也给她做西红柿炒鸡蛋，但每次吃了以后，都说不如幼儿园大师傅做的好吃。后来经过我的观察，和多次实践，终于令我女儿满意了。

 今天就上这道菜---西红柿炒鸡蛋

 材料：西红柿一个  鸡蛋3个  尖椒1个

       色拉油 葱 姜 老抽 盐 白糖

步骤

1、西红柿去皮，切小丁。葱姜切末。

2、鸡蛋打散。

3、锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散，盛出备用。

4、锅里留油，放入葱姜末爆香，放入西红柿丁，翻炒，撒入一茶匙盐，炒出番红素。

5、放入炒好的鸡蛋，尖椒，适量白糖翻炒均匀，出锅。

提示：

1、西红柿必须炒出番红素。

2、鸡蛋和西红柿翻炒均匀，让西红柿汁充分渗透到鸡蛋里。

3、尖椒可不放。