上周五公司一个山东的大姐说超市有一种@安琪酵母
专么炸油条的复配油条膨松剂炸油条很不错
,这个大姐在做面食方面是高手
,做的面食花样还多,所以像我们这样的菜鸟级人物跟着她学有多没少
,下班直冲超市一次买了两包
。
今天迫不及待,动手做油条
,万事开头难,我指挥和拍图,涵爸动手(谁让他自己喜欢吃呢)。
材料:面粉500克,安琪复配油条膨松剂1包,水350克,色拉油500毫升
步骤如下:(包装上都有的,照着做就好了)
1,取500克面粉,放入盆中,将安琪快速复配油条膨松剂20克(1小包)倒如面粉中,拌匀,再加入350克(7两)50-60摄氏度的温水,揉成面团;如果面团粘性比较大,和面时候手上可以沾上少量色拉油。
2,盖上盖子或盖上保险膜,静置20-30分钟。
3,在砧板上撒上少许面粉或抹上少许色拉油,,将醒好的面团轻轻打拉至一定长度,放到砧板上用手按扁厚度约0.5厘米的厚度(长度就看个人喜欢的,油多可以弄长点),切成宽度差不多的小剂子,然后将两个小剂子叠在一起用筷子在中间压一下,用手轻轻的捏住两端,轻轻拉长.
4,放入200摄氏度左右的油锅里(油温达到了,就不需要太大的火了,只要中小火保持油温就行了),用筷子不停的翻动,炸至金黄即可.
第一次炸,外形就不怎么地了,味道是好的
,就是不怎么好看,长的长,短的短,继续努力,争取下次炸的再像样点.别拍砖就行,给点鼓励吧!