酥肉，小时候，只有过年才有的美味，没想到，现在说过年就能过年http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif，这不，想吃就做了，幸福就这样的吧：会做小时候吃的每一种美味！让孩子也感到开心，哇，又有好吃的啦，这种满足感所延伸出来的幸福，会留在是他童年的记忆中。

闲话少说，来看看我的炸酥肉，其实过年的时候我也做了，只是太忙，没时间去拍照整理。炸好的酥肉，外面有一层酥壳，是用鸡蛋和纯正红薯淀粉调出来的粉浆炸出来特别香酥，里面的肉用梅肉（里脊肉）、前腿肉或五花肉都可以，喜欢肥瘦肉的就用五花肉，很香腻，我喜欢用梅肉，香而不腻，炒或煮之后，入口是滑嫩嫩的，带有一点嚼劲，很是美味。炸好的酥肉，放冰箱冷冻保存久，可炖可炒，非常方便。

一次可以多做些，两条梅肉炸出来的，可以吃两周没问题。

炸酥肉

炸好的酥肉，我很喜欢做糖醋酥肉，配洋葱，圆椒等用来炒，全家都喜欢。还有就是炖，大白菜一炒，红薯粉条，加酥肉一煮，上面还可以打上蛋花，哎呀呀，一锅香喷喷的杂绘汤就成了。