http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1523872854121d97f8116ec

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/15238728541918c58de0b3b

作者：罗生堂

好久没有喝汤了，咱们今天就来一个汤吧，我经常炖的花生莲藕煲猪骨汤，味道非常好，只要火候到位，少放一点点盐就可以了，操作方法非常简单，给大家的餐桌上再上一道汤羹吧。

主料：腔骨500克 莲藕500克 小枣适量 花生米适量

调料：黄酒30克 葱姜适量 盐少许

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/152387285398089ef61fccd

腔骨用水泡半小时洗净，冷水下锅烧开后撇浮沫再煮三分钟左右捞出备用

http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1523872853953b133a9f7cd

莲藕切大一些的段，姜切厚片，葱切大段

http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/15238728541506debce0444

花生米和红枣用开水烫一下洗净备用

http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1523872854078944da0ddec

腔骨放砂锅最下边，莲藕放上，再放花生米和红枣，最后放葱姜

http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/15238728544729c7108a706

倒热水没过原料，烧开后放黄酒，然后关最小火慢煮两至三小时，最后放少许盐就可以了。

后记：

腔骨得泡一下血水再焯，这样汤会更好。

莲藕不用焯，直接放下去就好。

炖汤的时候一定要最小火，要求盖上锅盖后汤面只有特别小的微开就可以了，这样汤才会清澈，食材中的味道才会慢慢的释放出来。