对于每位爱美女生来说，期待有一种长不胖的美食，是一种终身追求，而大自然就是这么的仁慈，总是想尽一切办法满足人类的各种需求，今天要推荐的就是来自大自然恩赐的吃了只长颜值却不会长膘的好物~

它闪着琥珀色的光，半透明，

碰一碰，有弹性

美颜滋补两相宜

这是什么？

它就是朋友圈的明星食材~桃胶

桃胶，还有一个好听的名字，叫“美人泪”,它是桃树分泌的树脂，经过天然日晒后形成的。晒干后的桃胶，外观看起来像块儿漂亮的琥珀。

富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养素，有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的效果。性平，味甘苦；入大肠、膀胱经。

热量低，又富含植物胶质，食用后有饱腹感，偶尔可以用来当润肠通便的代餐食物。

/植物燕窝/

其实，桃胶自古便是养颜圣品，滋阴美容，它有着和燕窝差不多的养生效果，但价格不到燕窝的百分之一，因此有“植物燕窝”的美誉。

在云南雪山山脚下流传着一句古话——想要皮肤好，桃胶离不了。经过烹煮后的桃胶，胶质更为稠厚，大量珍贵的植物胶原蛋白和人体所需的15种氨基酸。

爱美的姑娘护肤不一定需要化妆品，长期使用化妆品会对皮肤有着或多或少的反作用。食用纯天然的桃胶才会有一种自内而外的美丽，只要动动嘴就能美美哒！

那么食用桃胶的益处，给大家列举一下吧：

の美颜嫩肤

桃胶能很好的清血降脂，缓解压力，其中的植物胶原有抗皱嫩肤的功效。

对于女性来说非常补身体，有一定的美容养颜功效，会让皮肤更加的有弹性。

の生津止渴

都说女人是水做的，但有些人一天要喝好多水，喝完仍然很渴。这是因为体内津液异常导致的，吃桃胶能补充水分起到很好的生津止渴的作用。

の润肠通便

桃胶是补品，亦是药品，但它没有药的副作用。常吃可以促进肠胃蠕动，降低肠胃内堆积的垃圾，达到润肠通便的效果。

/丽江野生桃胶/

对于许多女性朋友而言，养生首选野生的、纯天然的食材。

在试吃了很多产地的桃胶之后，我们选择了来自丽江玉龙雪山的野生雪桃桃胶。这种高原原生态的桃胶，不仅是品质好，营养也很丰富。

首先还是要小科普一下：野生桃胶，是从野生老桃树分泌出来的树脂，是一种珍贵植物胶原蛋白。一开始是比较粘稠的液体，通过晾晒蒸发，会形成固体，干的桃胶结晶石状。

好桃树才能出好胶，雪桃生长在玉龙山海拔2500~3000米的生态高原地区。

与常见的水蜜桃、毛桃、油桃相比，雪桃的生长环境更加原生态、无污染，所产的桃胶也更为珍贵。

据说，丽江雪桃曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品。而回到今日，五入国宴、成为人民大会堂宴请贵宾的珍惜果品也正是雪桃。

经验丰富的农人会挑选健康、粗壮的老树进行割胶，割下来的桃胶还需要经过太阳的暴晒和人工修剪挑选，才能得到高品质桃胶。

每一颗未经加工修饰，形态大小都是自然的呈现。颜色有深有浅，都是正常现象，整个过程纯手工，无任何添加，也无硫熏，是完全纯天然健康食物~

/品味桃胶/

有了美味的桃胶，还要知道如何来熬煮。搭配野生的皂角米、银耳、红枣等一起就可以熬制出一锅口感鲜爽，养眼又养颜的甜羹。

值得一提的是，野生桃胶发泡率极高，高达10倍以上，建议每人每次4-5颗就好。

P.S. 泡发率指的是，泡发后的体积和泡发前的体积对比。

发泡前VS发泡后

需提前一天用冷水浸泡至发软发涨，然后将桃胶表面的杂质去除，再用清水洗净，掰成小块炖煮。

ps：桃胶长在桃树干上，有粘性，采摘过程会粘上一些树叶、树皮屑等，都是正常的。

丽江桃胶泡好后的口感特别好，品尝起来又滑又软。带点植物的清香，口感嫩滑、Q弹。像仙草蜜，也像果冻，但比果冻多了点嚼劲。

喜欢大粒的口感，那就泡发后，整颗放进去煮；喜欢细碎的口感，就等泡发后用勺子压碎，再煮。

桃胶的吃法非常多样，夏冷冬热，冷热皆宜。特别是夏天，把做好的桃胶放到冰箱里，冷藏后食用，解暑效果好极了。

温馨提示：孕期、经期女生、3周岁以下幼儿，不适宜食用桃胶。

1、桃胶的食用方法

1、桃胶可加入雪耳、红枣等材料做成甜品；

2、桃胶可与荠菜、豆腐等做成羹；

3、桃胶洗净，加入白糖、黄瓜、红萝卜凉拌食

2、桃胶的烹调方法

桃胶需提前一天浸泡至发软发涨，然后将桃胶表面的杂质去除，再用清水洗净，掰成小块烹。

3、桃胶的生活妙招

美颜糖水

材料：桃胶20-30颗，银耳2-3朵，冰糖适量

做法：

1、桃胶浸泡一天，去杂质、洗净；

2、银耳泡开，撕成小朵；

3、将桃胶、银耳加水放入锅中，水开后小火慢熬，快熟时加入冰糖即可。

功效：可抗皱嫩肤、美容养颜、清热去火和滋阴润肺。

我有自己的一套懒人做法：

早上出门前把桃胶放清水泡好，晚上睡前把桃胶清洗干净放冰箱冷藏，银耳洗好剪碎，银耳、百合、冰糖一起放电饭煲按下煮粥或炖汤，这样就不用管了，煮好它会自己保温，这也是银耳变糥很关键的一步，早上起床把桃胶枸杞放进去，煮15分钟左右就可以啦

哈哈，是不是很方便，这么一碗甜汤再搭配其它早餐，一整天都感觉很清新滋润、精力充沛。

如果想要银耳更糯，晚上可早点下锅，炖两次后再保温，想让它不糯都难。

- END -

— 本文转载自“素食” —

网约名厨 坐享佳宴

欢迎餐饮界的单位和各菜系的名厨

参与”名厨佳宴”共同打造餐饮界第一网络平台

大家可以在360、应用宝等下载工具里搜索：阳光社区APP，下载安装后，在”阳光社区”app板块中，可以找到”名厨佳宴”，网约厨师上门服务。

”名厨佳宴”咨询电话：40000 96192