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作者：何舒伦

这次我们搭了两个小时高铁从上海去了蚌埠的富力万达嘉华酒店吃川菜。

为什么要去蚌埠吃川菜？原来酒店邀请了来自四川内江万达嘉华酒店的大厨助阵，在二楼品珍中餐厅举办为期十天的川菜美食节，在5月20日到5月30日，来店食客都能够品尝到四川大厨烹调的正宗川菜。

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来到二楼的品珍中餐厅，背景音乐循环播放赵雷的《成都》，电梯口专设了一个展示台，放了熊猫玩偶和川菜中用到的辣椒和香料，还有四川特色的变脸娃娃。

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凉菜和热菜陆续上桌，洒满了辣椒碎和花椒，浸透在辣油中的菜肴，令整个房间都弥漫着麻辣的味道，不由得倒吸了一口冷气。

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烧椒菌菇

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泉水肺片

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红油鸡块

夫妻肺片本就是四川成都的一道名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制切片。再浇上以辣椒油、花椒面等配料制成的红油。

而红油鸡块似乎也是和泉水肺片有着异曲同工的做法，鸡肉肉质细嫩，淋上红油，满嘴的麻辣味。

烧椒菌菇相比之下，算是微微辣的一道菜，更重咸香的口味。

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状元肥肠

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蒜香大连鲍

蒜香大连鲍和状元肥肠都是属于Q弹有嚼劲那一挂的，蒜香大连鲍配以韭黄，也是不能免俗地撒了一把辣椒碎。

状元肥肠吃起来香脆，自从上次一起吃饭的四川小伙伴力荐肥肠之后，就迷上了这道菜，和上海菜中浓油赤酱的做法很不一样，四川菜的做法里肥肠并不肥，少了很多吃肥肠的罪恶感。

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酸汤蹄花

之前上海有流行过一阵子的蹄花火锅，是用猪蹄做锅底，有辣和不辣两种的鸳鸯锅，和小伙伴一起去吃过，反正看服务员妹子倒了一包辣汤进去之后，瞬间就怂了。这道酸汤蹄花看上去也是霸气十足，切成条状的蹄花看起来胶质感十足，也分散了一下整只猪蹄的辣度。

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飘香美蛙

一大锅辣汤上来也是蛮震撼的，撇开飘在红汤上面的花椒和辣椒，捞出了已经浸足辣油的牛蛙，肉质肥美，真想一口把它吃掉。同桌的小伙伴看到这道飘香美蛙已经抑制不住内心的激动，闻着浓烈的花椒味，满场跑圈了。

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舌尖的诱惑

同是以汤取胜的舌尖的诱惑，这道菜乍一听不知所以然，其实是猪舌头切成薄片，浸在红汤里。

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大蒜鳝段

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腊肉筒笋焖豆腐

鳝段和大蒜简直是绝配，腊肉和豆腐也是最佳搭档，辣度不减，却更适合下饭。

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捞汁墨鱼仔

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大千干烧鱼

捞汁墨鱼仔以白灼之后的墨鱼仔蘸上特别调制的酱汁，没有那么辣但是吃得舌头有点麻。

大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜，也是世界著名的国画大师张大千先生之家传菜，在其家乡内江流传至今，以鲤鱼烹制，鱼身上铺了满满一层辣椒。

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松子玉米

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豆芽炒撒子

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油酥烧饼

吃四川菜也要吃点不辣的菜调剂一下，比如酸酸甜甜的松子玉米，清清爽爽。

豆芽炒撒子倒是第一次吃，香香脆脆，无限回购。

油酥烧饼也是蚌埠特色，另外搭配酸辣的酱汁吃，外层脆脆的，里面却很软糯。

从5月20日到5月30日，只有十天的川菜美食节，在蚌埠就能感受四川的麻辣味道，每天都有一道川菜的特价菜，消费满不同金额，还赠送波士顿龙虾、餐饮抵用券及客房抵用券。

蚌埠富力万达嘉华酒店品珍中餐厅

地址： 蚌埠东海大道4189号(蚌埠万达嘉华酒店二楼)

营业时间：午餐11:30-14:00 晚餐 17:30-21:00

电话： 0552-3836666