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图文作者：绿野仙踪olivia

喜欢日料，健康清爽无负担。前两天和朋友约在西边吃饭，没想到这边有这么好吃的日餐，因为在酒店里，所以环境超级妙，优雅静谧。我们到的时候人不多，点餐的一会时间，餐厅里就坐满了人，这里的散桌间隔错落，私密性很好，聊天一点不会影响到其他人，还有四个包间可以提前预定。餐点的形式多样且随意，自助餐和零点随个人喜好，自助餐里“松竹梅鹤”四个系列丰俭由己。日料吃的就是食材，酒店餐厅的食材绝对让人放心，优雅的环境、健康的食材、自如的价格，值得一来再来。我们选了自助，不能少的生鱼片，什锦寿司，天妇罗，烤鳗鱼，铁板大虾、扇贝、牛肉……还有松茸茶壶汤，清口的日式酸藕片、核桃沙拉……几样清口小菜，几样日式经典，满足的一餐。

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伝心雪日式清酒，角柜上各种各样的清酒和日式装饰。

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色调柔和的餐具和餐巾，在灯光呼应下越发显得有质感。

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什锦天妇罗，大虾和蔬菜，小朋友超爱吃！外壳酥脆，听大厨介绍大虾的原料是阿根廷红虾，个头超级大，一口下去满满的虾肉，混合一层薄薄的面糊外衣，吃起来超满足。

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生鱼片，三文鱼、加吉鱼、金枪鱼……种类丰富，蘸食日式酱油混合一点点芥末，新鲜美味。

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日式煮鱼头，滋味醇厚的三文鱼头非常好吃，能吃出味淋微微的甜味和酒香。

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烤鳗鱼，超爱吃烤鳗鱼，打一阵不吃就要跑去吃鳗鱼饭的人对烤鳗鱼的抵抗力为零，香嫩微甜，入口即化。

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松茸茶壶汤，一人一壶，鲜美的松茸汤也是日料必选项。

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铁板牛肉，在这里现点现做现吃，想不好吃都难。铁板还可以做大虾、扇贝……

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扇贝来了，铁板煎过的扇贝，鲜嫩美味，淋少许酱汁，超级挑战味蕾。

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铁板大虾，阿根廷红虾，大头很大，肉质鲜嫩，火候刚好完全不老。

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盐烤青花鱼，这个烤鱼的口感和鳗鱼完全不同，口感更扎实紧致。

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清口小菜，核桃沙拉和日式酸藕片，看似白白的核桃不甚入味，实则滋味丰富，脆嫩鲜美，不爱生吃核桃的人都停不下筷子。酸藕片切的薄薄的，爽滑酸甜，很开胃。

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三种寿司卷，各有特色，寿司卷放在最后边聊天边吃，一会就能消灭一份。

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用餐完毕，有幸见到了和餐厅的行政主厨刘世军刘大厨，刘大厨在这家餐厅已经有十年了，从九十年代初大北京还没有太多日料餐厅的时候专心研究学习日料，一直坚守着自己的美食信念，从原料到烹饪手法，坚持给食客带来最好的美味和体验。大北京的西边距离我太远，不然喜欢清淡美食的我是一定要隔三差五的来光顾的，想吃日料的时候别忘了还有这么一家餐厅，环境优雅、食材优质、手法独特，最重要的是价格贴近民心，住在西边的大家有口福啦，有机会你们一定要松竹梅鹤各走一遭！

酒店：北京万达嘉华酒店

餐厅：【和 】日餐厅

地址：北京市石景山路甲18号1号楼万达嘉华酒店2楼

电话：88681188-6806

人均：松288元/位， 竹378元/位， 梅468元/位， 鹤718/位（自助餐）

200—300元/位（零点）

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