http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03893-1024x683.jpg

图片&文字&视频/何舒伦

顾问/李若汐

https://v.qq.com/x/page/b05310xymqg.html

（连接wifi观看）

新年刚过，就要开始想着春节该怎么过了，最重要的恐怕就是大年夜的年夜饭应该吃些什么，又应该准备些什么吧？现在越来越多的家庭觉得自己在家里准备年夜饭太麻烦，还不如在外面的餐厅或者酒店订上一桌，不仅环境好，也不用自己忙前忙后。

这次就介绍一下上海嘉定喜来登采悦轩的几个主推菜，住在附近的小伙伴如果想要在这里吃年夜饭，可以关注酒店的消息预定起来了喔！

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03807-683x1024.jpg

白切肚尖

猪肚应该也是上海菜里点击率比较高的，烧汤或者白切都好，蘸料里还加了点麻油，吃起来更香了。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03940-683x1024.jpg

捞汁冰草

不知道冰草是什么时候在餐桌上流行起来的，但是却出奇的对胃口，冰草表面的突出物就好像一粒一粒的水珠，光吃冰草本身就带有一点咸味，上桌的时候一般都搭配焙煎沙拉汁，吃起来很爽口。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03827-683x1024.jpg

话梅小排

糖醋小排吃得多了，没想到主厨还加了话梅进去？话说摆盘倒真是美，感觉好像是写的书法一样。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03836-1024x683.jpg

盐煎三文鱼

整块的三文鱼肉四面煎好再切成一片片的，最外面一层还有点脆脆的，中间一块不是全熟的，再淋了一点沙拉酱，搭配苦菊，应该算是比较西式的做法了。因为用的是鱼，也是很适合在年夜饭的时候吃。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03861-1024x683.jpg

砂锅一品全家福

这应该是很多上海家庭年夜饭的标配了吧？白菜打底，配上手工制作的蛋饺、肉圆、鱼丸，高汤炖煮，鲜美不油腻，这暖暖的一锅，最适合寒冷的冬天了。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03866-1024x683.jpg

XO酱兰度炒澳鲍

XO酱的创始人黄炳华师傅是酒店的餐饮顾问，所以这道用XO酱炒的鲍片就是来客必点的，相当受欢迎。采悦轩的卖点之一就是XO酱，是用很多名贵的材料制作的，比如火腿，瑶柱等等。很多客人来都是冲着黄炳华师傅的XO酱来的，喜欢XO酱的客人还经常要另外打包一点XO酱回去解馋。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03882-683x1024.jpg

酒香脆皮乳鸽

脆皮乳鸽也是粤菜里的经典，姿势看起来居然有点妖娆，配了椒盐和辣酱油两种蘸料。乳鸽其实很多饭店都有做，但是采悦轩的乳鸽是经过厨师团队一年的研制研究出来的，加了桂花橙酒，改变了乳鸽原有的味形，所以吃起来除了有乳鸽的香脆之外还有酒的香味。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03902-1024x683.jpg

百花酿竹笙

像是一道粤式点心，其实是道清爽鲜美的菜品。原料很简单，就是竹笙和虾仁，另加一点蟹子，但是外形和口感都出奇的好。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03885-1024x683.jpg

油浸笋壳鱼

笋壳鱼是比较名贵的淡水鱼之一，在年夜饭的餐桌上出现也很有面子，寓意也很好。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03905-1024x683.jpg

芝士牛油焗金薯

鼓鼓的看起来像是一块块小面包，甚是可爱。实际上是在红薯上覆盖了一层芝士，刷上牛油烘烤，让芝士和红薯完美结合，呈现出独特的口感，吃起来甜甜糯糯的，很有层次感。相信有了这些特色菜，年夜饭的餐桌一定更有滋有味。

http://zui.ms/wp-content/uploads/2018/01/DSC03937-683x1024.jpg

栾耀龙 Long

作为一名土生土长的广东人，自15岁起便开始学习粤菜料理，足迹遍布上海、重庆、成都、武汉等城市。曾任职于多家国际酒店，现任上海嘉定喜来登酒店中餐行政总厨。 在其从业近三十年的厨师生涯中，不光掌握了粤菜的精髓，凭借精湛的厨艺和对食材的驾驭能力，把传统的粤菜和洋气的西餐菜式进行了完美的搭配创新。在满足味觉的基础上，摆盘和餐具的选择也至关重要，只有和食物相辅相成，才能升华菜肴的品质。 新的一年，栾师傅带领中餐团队将不断推陈出新，为沪上食客带来更多惊喜。

嘉定喜来登采悦轩中餐厅

地址： 菊园新区嘉唐公路66号(近环城路)

电话： 021-67071778 39928888-6308

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

人均：200