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作者：Sophia+Summer  图片：酒店提供+拍摄

寻寻觅觅江南遗失的美味“正宗嫡传的淮扬菜系”，居然在风景优美的上海高度283米——JW万豪39楼中餐厅吃到正宗到流泪的淮扬菜。总厨欧顺强江苏餐饮协会理事，自带老卤，自带当地新鲜野菜，能品到欧老的手艺，实属三生有幸。

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JW万豪所在的明天广场，可谓造型独特科幻，绝对独树一帜，这里有最美的风景，最繁华的都市，当然，今天的重点是最美食强烈推荐的的淮扬菜。

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淮安软兜茶散，鳝段软嫩水滑，清香鲜美，味至甘甜。茶馓是油酥的小吃，嘣脆欲落，极软极鲜，加极香极脆，这种组合真是有惊人的天赋和创意，眼界大开。

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当蟹粉狮子头被端屋子的时候，满屋飘香，口腔的味蕾被一一唤醒垂涎欲滴。肥瘦比例控制严格，纯手工剁碎，瘦肉的纹理都能清晰地见到，蟹粉是师傅一清早亲手剔出来的大块朵颐，配上老母鸡汤三小时的慢熬温炖，当我咬上第一口时，肉汁的肥嫩混合着汤水的鲜美入口即化顺势直下，再也停不下嘴，直至清晰地见到碗底的青花图案。

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金陵桂花盐水鸭居然没有桂花，是师傅忘记放了吗？这话说出口就后悔了，桂花鸭指的是桂花季的鸭最为肥美，于是有了南京放养的樱桃鸭，重量在三斤八两到四斤二两之间，经过粗制海盐的炒腌、珍藏多年老卤的卤制、烘干、焐足四个流程，足足三天时间，食用当天师傅将鸭子入锅后切好呈盘，将“皮白、肉粉、骨头酥”的标准盐水鸭亮相，虽然小小一到菜，倾注了欧老满满的三天爱心。弱弱地问一句：“老克勒，知道鸭的哪个部位最赞吗？”留着这个问题，当面问欧师傅吧，哈哈哈哈。不时不食，欧师傅这两周都会在哦。

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火茸鸡粥烩婆参：渤海湾四到五头的婆参，入口厚滑而有嚼劲，鸡肉末搭配猪油和宣威火腿，说是鸡粥，但完全没有一颗米饭，婆参是零脂肪丰富胶原蛋白的保养食品，美眉们完全不会有发胖的顾虑。

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玲珑软糯、色泽温润、不甜不油、桂花飘香的雨花汤圆，吃完后喝上清淡如君子的雨花茶，将茶味留香更久更纯。

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欧大师仅在两周，小伙伴们抓住机会哦

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JW万豪39楼中餐厅

地址：南京西路399号明天广场JW万豪39楼

人均：450元+服务费

电话： 021-53594969~6436