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作者：康妮

盘古七星酒店聚福园餐厅的自助餐就像盘古大厦的一样的外观一样，里里外外都霸气侧漏。平常的种类就已经很丰富了，最近更是推出了以“生蚝”为主打的法国美食节，而且还不加价。总之，只要你的胃口足够大，法国生蚝、波士顿龙虾、挪威三文鱼、意大利帕尔马火腿……随你吃个够。

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“蚝”门盛宴

在法国人眼里，没有什么问题是吃一只生蚝解决不了的，如果有，就多吃两只。本次法国美食节（2月15日至4月15日）选用了产自法国西部罗亚尔河口和吉隆特河口的鲜活生蚝。这种蚝外形瘦长纤秀，蚝肉有透明感，味道偏重。从法国出水后送到中国的餐桌上不超过24小时，保证了生蚝的新鲜，肉质肥美饱满，咀嚼时会陆续涌现青草、海藻的芳香，口感清爽细腻。

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吃法：

“她们的服法很文雅，用一方玲珑的手帕托灭牡蛎，头稍向前伸，免得弄净长袍；然后嘴很快地轻轻一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”—— 莫泊桑

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法国美食家始终推崇生食。在国内蚝微生物过多，不宜生吃的今天，法国蚝，依然能保持生吃且原汁原味的优势。得益于他们丰富的海洋环境资源及养殖历史。厨师会现场为客人撬蚝，吃之前先挤上一点柠檬汁，再倒上一点法国传统的mignonette sauce，享受蚝肉口中融化的那种鲜美。

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除了生吃，焗烤也是一种经典吃法。肥嫩新鲜的生蚝，佐以香浓芝士的浸透，再配上特制酱汁，口感更为浓郁鲜美。
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搭配：

“当我吃下带浓烈海腥味的生蚝时，冰凉的白酒冲淡了生蚝那微微的金属味道，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉我吸着生蚝壳里冷凉的**，再藉畅快的酒劲冲下胃里，那股空虚的感觉消失了，我又愉快起来。” ——海明威

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好的食材遇上搭配得当的美酒，就如同干材遇上烈火，以燎原之势将你味蕾的体验拉高数个档次。白葡萄酒与生蚝的海洋风味能形成良好的互动，其它酸度高有矿物质味道的酒也能与生蚝齐头并进。餐厅提供了佐餐的葡萄酒和气泡酒，而且无限畅饮，所以无论你是胃口大，还是酒量好，都可以偷着乐了！

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经典法餐

除了生蚝，十余种法式美食撑起聚福园这次法国美食节的豪华阵容。其中法式烤牛柳和法式三文鱼最具特色。

法式烤牛柳：

将牛肉放置在橄榄油、大蒜、百里香等调料混合在一起制成汁中腌制一整晚后取出，用300度的高温先烤制7分钟后，等其自然冷却后，再用80度的温度慢烤90分钟即可，在烤制过程中牛肉渗出的汁液，加上红酒汁与黄油一起调制成酱汁，浇在牛柳上，入口滑嫩，满口留香。
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法式三文鱼：

将三文鱼肉、明虾、澳带以及莳萝草（一种来自西方的香辛料）一起打碎后，加白酒、奶油、柠檬汁混合调味，均匀的铺在整片的海苔上，慢慢的三文鱼碎都卷进去，最外层用起酥面皮包裹好，使用175度的温度烤制20分钟即可。外层蓬松酥软，里面的三文鱼细腻而爽口，美味异常。

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法式海鲜沙拉

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 金枪鱼白豆沙拉

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法式白酒鸡肉

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法式奶酪

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各式甜品

蓝莓芝士蛋糕

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摩卡慕斯挞

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酸樱桃克拉芙提

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香橙曼德琳

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榛子黄油蛋糕

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盘古七星酒店聚福园自助餐厅

法国美食节活动时间：2017.2.15–2017.4.15

价格：428元+15%/位（2楼）

580元+15%/位（3楼，含烤鸭、辽参等）

预定电话：010-5906 7002/7003

地址：北京朝阳区北四环中路27号

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