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作者：馋嘴侬侬

过年的时候，餐桌上都是大鱼大肉，吃多了，难免受不了，不妨来点素菜，清清肠胃。这道茄汁黑豆腐，红艳艳的茄汁十分喜庆，作为节日菜肴，是再合适不过的了。

豆腐是最寻常不过的食材，但又是最百搭的食材之一。平常我们吃的一般都是黄豆制成的豆腐，有南豆腐和北豆腐之分。

豆腐除了可以用黄豆制成，还可以选用黑豆、绿豆、豌豆等。不同的豆子制成的豆腐，口感、味道上都会有些许区别。

朋友送了些自家做的黑豆腐给我，浅灰色，手感和北豆腐相似，摸起来稍硬，但内部非常滑嫩，刚好还有个番茄，索性就做个茄汁黑豆腐。天气冷，煮好的热气腾腾的白米饭上，浇上一勺子浓稠的茄汁，红艳艳的酱汁裹着白色的米饭，看着就食欲大开~~

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食材：黑豆腐2块，番茄1个

调料：盐适量，白糖适量，水100ml

做法：

1、黑豆腐洗干净，切成小块。

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2、番茄底部用刀划十字，放入热水里泡5分钟左右，剥去外皮。如果嫌麻烦，可以直切将番茄切成几瓣，用刀贴着底部去皮。

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3、剥好皮的番茄切成几瓣。

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4、锅里烧热油，将黑豆腐煎至两面微黄，出锅放一边。

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5、将番茄倒入锅里，加入白糖，中火炒至出汁。

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6、加入黑豆腐、水和盐。小火煮至汤汁浓稠，出锅。

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侬侬片语：

番茄底部用刀划十字，放入热水里泡5分钟左右，剥去外皮。如果嫌麻烦，可以直切将番茄切成几瓣，用刀贴着底部去皮。

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