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作者：何舒伦

天泰，正如它的英文名“Simply Thai”一样，为大家带来简单纯粹的泰国风味。1999年1月，在上海徐汇东平路的一栋老洋房里，Simply Thai开始了它的第一家餐厅，这也是上海第一家正宗的泰国餐厅。如今，Simply Thai在上海已经有15家餐厅，主要分布在市中心，也让越来越多吃货开始喜欢上泰国料理。

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每一家餐厅的厨房都是由地道的泰国厨师打理，而最美食这次探访的是位于东平路上的Simply Thai总店，厨师虽然生长在泰国，但是祖籍是潮州，能讲一口并不普通的普通话，他耐心向大家讲解着自己做泰国菜的心得。他每隔一段时间就会回泰国考察泰国本土的餐饮行业，以保证Simply Thai自家的泰国餐厅绝对是最跟得上潮流的。

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如果让你说说对泰国的印象，你最先会想到的是什么？除了“萨瓦迪卡～”之外，大概就是冬荫功了吧，冬荫功它不是一种武功，而在是泰国非常普通的一道酸辣口味的汤品。在泰国，无论是在餐馆还是街头小摊，都能吃到不同口味的冬荫功汤，泰国人在家里也经常喝冬荫功汤，俨然已经成为泰国菜的代表。只要去泰国旅行，或者去泰国餐厅，冬荫功绝对是必点的。

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酸酸辣辣的冬荫海鲜汤绝对很开胃，号称十大名汤。但是冬荫功在泰国并没有固定的食谱，或许你在不同的餐厅吃到的口味完全不一样，大概就是我们口中所说的“随性而为”了，除了主要的几种原料之外，其他的配料都是可以根据厨师的习惯随手拈来。

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选用泰国进口的良姜、柠檬叶和香茅，用开水煮沸，放入虾、贝柱、鱿鱼煮，再放入草菇、辣椒煮熟后放入冬荫功酱、青柠水，煮开关火之后倒入适量的淡奶，上桌之前撒上一点香菜就大功告成了，搭配河粉味道更赞，一人食也可以享受美味！

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喝完酸酸辣辣的冬荫海鲜汤，最适合再点一份招牌的西米布丁了。以香兰叶作盛具，叠起来做成方形的甜品碗，相比普通的餐具，既简约又天然，仿佛置身一年四季都是夏天的泰国。底层是冷却之后的西米，马蹄，玉米粒，芋头和粟粉的凝固物，上层是椰浆，冷却后用白果和红枣点缀，在冰箱里冷藏之后风味更佳喔！

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不如，再来一杯泰式奶茶？一起“萨瓦迪卡”https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f44f.png

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东南亚国家的饮食都以酸辣为主，可能一开始上海的食客会不太适应，厨师也会根据食客的口味做出一点改良，或者是少少酸，又或者是少少辣。但是因为泰国菜口味丰富，相比其他菜系并不是很重口味的菜系，越来越多的本地食客开始接受泰国菜，甚至爱上了泰国菜。

Simply Thai（东平路店）

地址：上海市东平路5号C座

电话：021-64458503

人均：RMB170/人

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