https://p.pstatp.com/large/97000082b45581650ca

作者：绿野仙踪olivia

煮鸭掌的时候里面放几颗金橘，金橘富含维C理气促食欲，而且还能为鸭掌增添几许果香。别看鸭掌筋多肉少，它的营养可是相媲美熊掌的，熊掌不可得，鸭掌却可以常吃，有嚼劲易入味，作为女士美容菜和男士下酒菜皆可。

【红烧鸭掌】

食材：鸭掌350克 

配料：葱2段，姜1小块，八角2粒，料酒30毫升，盐2克，冰糖10克，老抽30毫升，生抽20毫升，金橘3个 

做法：1、准备好食材。 

2、新鲜鸭掌洗净，剪去甲尖。葱取一半切段一半切片，姜切片备用。

3、鸭掌冷水入锅，放入葱段、姜片、八角大火烧开，焯水后捞出沥干。 

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温七成热时放入剩余的葱、姜和八角，炒出香味。 

5、放入鸭掌，大火翻炒均匀。 

6、再倒入料酒、老抽、生抽，继续翻炒两三分钟。

https://p.pstatp.com/large/96e00099ed5cf1ced54

7、加入热水，没过鸭掌。 

8、再放入金橘和冰糖。 

9、大火烧开转小火，盖上锅盖煮25分钟。 

10、最后加盐大火收汁，至汤汁浓稠。

https://p.pstatp.com/large/96f0006a3ff2d8e0847

https://p.pstatp.com/large/96e00099edd8f46714b

https://p.pstatp.com/large/9aa00001b696eb435e0

Olivia美食记录： 

1.鸭掌洗净后剪去趾甲再焯水。 

2.小火至酥软入味，再大火收汁，煮沸的汤汁可以不断淋在鸭掌上入味。 

3.金橘顶端切十字花刀，放入鸭掌中同煮，可以增添果香，丰富鸭掌口感。

——————————————

高端餐饮一键订！免费测试版抢先用！

扫描（或在手机上长按）二维码、或搜索关注“最美食会员卡”（zui_ms_ka）微信号，享受“最美食”全国范围内合作商户一键订餐及“三免一”折扣（“三免一”折扣相当于6.7折。），涵盖四、五星级酒店的自助餐、商务套餐、大堂吧、酒吧酒廊、周末早午餐等多种产品。微信测试版现低调上线，马上注册为种子用户，免费体验五星级尊享美食服务！

https://p.pstatp.com/large/5300002a114d203753c