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作者：暖暖尚

you konw，暖姑娘我住在五环外的郊区，每周三、六会有一辆拉满了蔬菜的皮卡到小区门口售卖蔬菜，美其名曰“蔬菜直销进社区”。这种蔬菜车其实还挺方便的，可以买到楼下菜市场买不到的凤梨和小台农芒果，所以只要有时间我都会去逛逛看有没有啥新奇的菜。 

第一眼看到这个养心菜时我觉得和雯主子给我寄的山菜有点像，但仔细一看好像叶片更为厚实且有锯齿，雯主子还打趣说“确定这不是疯长后的多肉？”鉴于买菜时我耳误将卖菜阿姨说的养心菜听成了“养生菜”，回家路上总有一种莫名被骗的感觉。后来度娘了一下原来这货和土三七有些渊源，有祛火解毒的功效。 实话讲，一时好奇买来的养心菜并不太好吃，焯水后尝了一口涩涩的，嚼到最后会觉得特别干完全不像蔬菜的质感，味道微苦，反而在拍照结束后吸足了陈醋和香油的味道才好一些。

写到这里，突然特别想矫情一下，买菜和过日子真的挺相似的，可能因为颜值也可能因为崇拜好奇等等因素而遇上了一个人，开始相处会有冲突有不合，但只有经过之后才能发现到底他是不是最适合你的。

 材料： 

养心菜350g，鸡蛋2个，陈醋15ml，盐2g，白糖5-8g，芥末油3-5滴，香油5g，熟的白芝麻适量。 

做法： 

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 1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

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 2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

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 3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

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 4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

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 5.鸡蛋饼晾凉后切丝。

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 6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

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 7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

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 8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。

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