再过几天就要立冬了，小的时候，家里人就说这段时间吃蟹是最好了，因为这时候的蟹啊，那个是膏黄肉肥，肉质是鲜美而饱满，吃起来是最上味了。每到这个时候，爸妈总会叫些亲友，配上绍兴会稽山的黄酒，聊个家常，那个滋味可妙极了。而吃蟹那个真的是叫慢工活。

    蟹八件，蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。

    第一步，用蟹剪从后到前将蟹腿剪下，注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。

第二步，用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。

第三步，对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。

第四步，用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。

第五步，以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。

第六步，用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。

好啦，蟹是吃完啦，不要忘了把蟹壳拼成一只完整的蟹哦。哈哈哈

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