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http://p3.pstatp.com/large/8213/5588910302麻婆豆腐鱼" />

作者：罗生堂

    麻辣豆腐鱼是一道变形菜，感觉就是麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓，做法很多，这个是我自己的做法，味道还不错，只是需要相当大一点深一点的盘子才能放下，所以大家做这道菜的时候要准备好大家伙，如果菜都烧好了发现没有大盘子，只能用洗脚盆了，也许多一种风味，复合味道更好呢？

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下面我们开始吧。

看图说话：

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http://p7.pstatp.com/large/8211/7153056394麻婆豆腐鱼" />

http://p2.pstatp.com/large/8215/4765310744麻婆豆腐鱼" />

后记：

豆腐一定不要开大火狂煮，那样会变老，小火慢浸一会儿就行了

辣椒酱要小火慢慢炒才出香气，油要稍微多一些

炖鱼和豆腐的水量不能太少，不然豆腐放进去全露在外边成豆腐干了

今儿就齐了，祝大家周末愉快。

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http://p3.pstatp.com/large/8210/7190595508麻婆豆腐鱼" />

我的第一本美食书，希望大家喜欢！