http://p1.pstatp.com/large/6862/5211973314

作者：暖暖尚

    《舌尖》播出之后，沉寂多年的松茸在一夜之间为人们所熟知，节目中黄油煎松茸的画面更是勾出了无数人的口水。吃货朋友知道我垂涎这口就从云南给我寄了一箱子的菌子，除了松茸，还有牛肝菌、鸡枞等，从云南到北京、打着飞的、带着森林所特有的气息飞进我的家门。

    松茸的吃法有很多种，最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食“，像吃刺身一样将松茸洗净切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等；最经典、最让人垂涎的吃法就是《舌尖》里面的黄油煎松茸，洗净的鲜松茸切片，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用；另外一种非常有爱的做法就是将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收；今天我的松茸饭则是比较实惠和贴地气的吃饭，将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。

    一个是大米界的翘楚，一个是菌中之王，清甜弹的五常大米与鲜美醇香的松茸绝对称得上是强强联手，味道自然鲜美爆表。我们家一向不爱米饭的铥生都要求着连续吃了两天的松茸饭，好吃程度可见一斑。

http://p2.pstatp.com/large/6863/3237337503

http://p3.pstatp.com/large/6863/3237395893

http://p2.pstatp.com/large/6858/7260533797

材料：

五常稻花香米1.5杯，松茸3个，胡萝卜1小根，泡发后的海带2小片，香葱适量，盐3g，日式酱油5-8g，黄油1小块，黑胡椒碎，花生油。

做法：

http://p2.pstatp.com/large/6858/7260614225

1.海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉。

2.大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟。

3.胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段。

4.松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片。

http://p2.pstatp.com/large/6859/6956906347

5.平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火。

6.将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

7.另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。

8.将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

------------------------------------------------------------------------------------------------

　欢迎访问官方网站“最美食”（zui.ms） 全球域名最短的美食网站

　　微信公众号“Bestfood 美食中国”公共微信号（ BFIC888）和“最美食连盟”新浪微博

　　“最美食”是国内首家中英文美食网站，致力于创建链接食客、餐厅和数字媒体的内容网络和生态系统，为热爱美食人士带来非凡的体验和乐趣。目前我们已经采访了1000多家餐厅，美食评论与80多万多美食订阅用户分享。欢迎上海、北京、广州的特色餐厅和酒店邀请我们的美食作者到贵店试菜采访，也欢迎您向我们推荐您心仪的餐厅，推荐时请提供联系人和联系方式。敬请垂询：bestfoodinchina@163.com,或微信：simonxinpan。