加载中…【食谱】唤醒味蕾的极致美味:咖喱烧鸡翅
(2015-07-20 07:30:04)
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美食咖喱鸡翅食谱杂谈 |
分类： 食谱 |
如今说到咖喱我总想到一个词“谁人不爱它”。可我第一次用咖喱做菜的时候还真没爱上它，不仅不爱还觉得味道有些奇怪、有点冲，当时还怀疑是不是自己买的咖喱过期了，可是过一会儿，谁曾想用咖喱煮的菜那种辛香料的的嗅觉冲突没有了，转而变成独特而又相互交融的香气，闻之就忍不住的分泌胃液、味蕾大开。从此之后我便一发不可收拾的爱上了咖喱，甚至之前去澳门玩的时候还特意买了几种平时买不到的咖喱回来。
咖喱不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜，都能幻化出不同层次的味觉体验，而且最为重要的一点是用咖喱煮菜真的非常容易上手。用咖喱煮菜通俗点说就是一锅烩，各种蔬菜搭配肉类，不需要复杂的调味，就能煮出颜色漂亮、口感美味、营养丰富的咖喱大餐，非常适合新手主妇。今天的这道咖喱鸡翅我用的是黄咖喱块，全程调味只用了咖喱没放其他任何调味料，咖喱味超级浓，如果不是想着要减肥的话真想直接抱着锅子大开吃戒。最后温馨提示：用牛奶或者椰浆来代替菜谱中的白开水，口味会更浓郁也更正宗。
材料：
鸡翅中
400g
土豆
300g
胡萝卜
150g
洋葱
1/2个
青椒
1/2个
咖喱块
100g
料酒
1勺
老姜
2片
花生油
1勺
做法：
1.鸡翅中提前用冷水浸泡去除血水，然后用到在鸡翅上划两刀，冷水入锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出冲洗干净后控水备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块，青椒洗净后切丁。
3.平底锅内放一勺花生油，下控水后的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面金黄。
4.放土豆、胡萝卜和洋葱，中小火翻炒至土豆变色。
5.倒入开水，开水的量以没过食材为宜，大火烧开。
6.汤汁重新烧开后转小火，加入咖喱块，一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透，煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。
7.待鸡翅熟透，咖喱的汤汁煮的变浓稠后，加入青椒丁，煮至入味即可关火。
8.盛米饭，浇上煮好的咖喱鸡翅，开吃喽。
贴心提示：
1.全程调味我只用了咖喱块，请根据自己口味喜好酌情加盐。
2.用牛奶或者椰浆来代替菜谱中的白开水，口味会更浓郁也更正宗。
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