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作者：暖暖尚

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材料：
杏鲍菇400g，大蒜6瓣，干红辣椒6个，花椒适量，香菜2棵，熟白芝麻适量，蚝油5g，盐2g，花生油。

做法：

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1.红辣椒洗净擦干水分剪成两半，辣椒籽不要。大蒜切碎，香菜洗净控水切小段。
2.杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条。
3.开一锅水，水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出，稍稍攥一下水分备用。
4.平底锅放适量的花生油，油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出。

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5.另起油锅，下花椒粒炒出香味，然后将花椒粒拣出不要，下蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
6.下杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀。
7.调入蚝油、盐调味，翻炒均匀后关火。
8.撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用。

啰嗦两句，如果想炒一盘正常菜量的干煸杏鲍菇请按照我标注的量直接乘以2，第一次做备料不足。

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