撰文/何舒伦

图片/何舒伦、酒店提供

顾问/李若汐

一路搭11号线到上海西站下，从一号出口出来往右转，走上两三百米就能看到在这附近稍显不同，建筑略显西化的上海宏泉丽笙酒店，因为附近大多是居民区，上海宏泉丽笙酒店的臻玉轩推出了一系列并不仅仅局限于商务人士的套餐，更加适合全家人休闲聚会。

笔者选择的是四人套餐，另外加了几个点心，但是其实量比较大，五个人一起吃也足够，套餐是融合了本帮菜、川菜、粤菜不同菜系的特色，既有港式茶点，也有浓油赤酱。

爆腌脆黄瓜

    在家中宴请又或者是去一些本帮菜馆觅食的时候，糖醋黄瓜、腌黄瓜之类的凉菜是经常出现的，普普通通的一道凉菜，配上香脆的花生粒还有看起来有点辣的辣椒段，算是这道凉菜菜式偶有的亮点了。

川味辣子鸡

用锡纸包着装在竹编的小篮子里，红辣椒、大葱，看似重口味，还流着红油的感觉，其实鸡肉吃起来没有那么辣，适合口味不那么重的人，当然重口味的话可以直接把辣椒吃了，也是可接受的程度。

清炒田园时蔬

    今天吃到的是青菜，菜梗子看起来就像大白腿一样，自己平时比较喜欢吃绿叶菜的菜叶子，但是朋友喜欢吃菜梗子，大家对于蔬菜的吃法也是不太相同。但是印象中总是觉得因为菜叶子的颜色比较深，营养更丰富。

红烧鱼腐海参

   应该算是本帮菜，因为这样，无论是海鲜还是蔬菜，都能以浓油赤酱的做法烹调。用料十足，一下就能看到好多海参，大块的鱼豆腐，西兰花，香菇，青椒，红椒，健康的食材搭配，烹调入味。席间一直在讨论如何减肥瘦身的问题，追根溯源还是要管住这张嘴，很多美食工作者似乎是看着很令人羡慕的工作，可是减不掉的体重还是一个永远的问题，不得已吃太多最后超重到底能不能算工伤呢？趁着夏天胃口不佳，多食蔬菜给自己的体重降个温。

酱腌脆萝卜

    把萝卜干做成这样的造型，也真是煞费苦心，虽然是酱腌脆萝卜，但是没有一般在市场买到的萝卜干那样又咸又辣，微咸而爽脆，就是不用来佐餐，当零嘴吃也不觉得口干，就像韩国人离不开泡菜一样，咱大天朝各种各样的酱菜腌菜也是博大精深，除了泡面之外，萝卜干也果断列入居家旅行必备之一。

泰汁东海大明虾

东海大明虾个头十足，各个强壮得好像激素过量一样，大明虾剖开摊开来，几乎就占了大半个盘子。虾肉连着壳一起炸过，淋上泰汁，泰汁类似酸辣酱，酸中带辣。

    港剧里经常有一大家子休息天一起去喝早茶，吃点心，又是叉烧包，又是虾饺，又是萝卜糕和肠粉，每次都听得流口水，对于港式茶点的热情总是有增无减，一方面是港式点心清淡可口，另一方面做得也好看。比较多吃虾饺之类的点心，没有吃过蒸排骨，口感上比普通做法的排骨更粉糯。

    这款糯米团子有点类似日本果子名曰雪梅娘，外面粉色的一层糯米皮子，里面是微甜的奶油，偶有一些木瓜粒，点心都是一份3~4个，虽然一直有点纠结四人套餐究竟该怎么分配一份三个的点心。

榴莲，有人爱有人恨，对于榴莲的爱完全可以投射到榴莲酥上，不喜欢榴莲的人连榴莲酥也一丁点儿也不喜欢，自己超级喜欢吃榴莲，但是朋友就不喜欢，每次在吃的时候，就会很鄙视地挥挥手试图把味道扇掉。咬破酥皮，榴莲味儿十足的馅儿就流出来了，爱榴莲的人实在感觉太满足了。

虾饺是港式茶点中的重头戏，大爱透明的皮里裹着大虾，蘸上酱汁，一口吞下，一份四个。点心都是零点的，私人套餐里除了一些菜品之外还有白米饭、鸡茸粟米羹和时令水果拼盘，四个人吃绝对吃得饱饱的。双人套餐的价格是198元，四人套餐的价格是388元，六人套餐是568元，八人套餐是718元，人均不足100元。不得不提到的还是“划算”两字，加起来有七八个菜的套餐，人均也是100元不到，但是却囊括了不同菜系的招牌菜。

    酒店臻玉轩中餐厅主厨黄文越是广东人，他从19岁开起从事餐饮行业，至今已超过20个年头了。黄师傅对烹饪倾注了自己所有的热情，为了更好的学习到中式烹饪的精髓做出好的中式料理，在这20年里他跟随多位香港大厨及名师学艺，并于2005年荣获国家级高级厨师。他曾受聘于中国各大城市在多家集团公司及酒店担任要职，2008年黄师傅来到了上海宏泉丽笙酒店臻玉轩中餐厅，将他所擅长的粤菜料理带给了臻玉轩的客人。 

服务：★★★★★

菜品：★★★★

环境：★★★★

人均消费：100元/人

营业时间：午餐：上午11点－下午1点30分

晚餐：下午5点－晚间9点30分

容纳人数：106人

地址：上海市普陀区桃浦路210号上海宏泉丽笙酒店3楼   

电话：021-53559999

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