加载中…【沪】小红楼，马丁的“餐桌变奏曲”
(2014-03-05 07:42:36)
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美食马丁餐厅鱼菲行走的厨房西餐 |
分类： 探店-上海 |
撰文
摄影 吴亚妮 鱼菲
曾有多少大牌歌星献声于此，作为百代唱片公司的第一个录音棚，小红楼裹挟着音乐的历史星尘，经历几度的四季变换。现在，红砖坡顶，翠林遮面，加上老虎窗与透着文艺复兴气息的白色围栏，让坐落在徐家汇绿地中得小红楼透着一丝欧陆的味道，这就是马丁餐厅。
餐前的“外国麻油馓子”，已经俘获了一大批还未就餐的食客们，烤过的面包棍脆香不油，一根一根，完全停不下来。
48个月的伊比利亚火腿、法国吉拉多生蚝，倚然是老饕来这里的餐前标配。而运用分子技术制作酱汁的主厨马丁招牌蔬菜色拉，摒弃了花哨的分子摆盘，简单随意，深受绅士淑女的爱戴，从茴香芹、有机罗马生菜、蚕豆泥，到用鸡汤呈现的固体蘸汁，处处彰显主厨的“魔法”。
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