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作者：Bobby Brill  翻译：苏雅静

Bobby Brill，Best Food in China美食中国美食评论作家，美国洲际大学学士。

“传统法餐”是一个宽泛的名词，很难描述。然而，位于北京朝阳区的W Dine & Wine法餐厅，这里提供的精致法式“传统”家常菜，其独特的菜式造型和典雅别致的就餐环境，非常适合食客的法式美食体验。餐馆坐落在加拿大使馆对面，是一家别具风格的小酒馆。菜肴精美绝伦，鹅肝拼盘、肥美扇贝……以及一系列质优价廉的红酒。这些，无疑使W Dine & Wine从京城众多法餐馆中脱颖而出。并且，cocotte特色菜是这家餐馆的镇店之宝，很值得各位关注。

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Cocotte其实是一种铸铁小锅，其大小类似于带盖的盘子。然而，对其简单的概述不足以涵盖这些小锅里所承载的美味佳肴。实际上，cocotte的概念是“简单”和“有趣”的迷人组合：它唤起人们追求美食的全部喜乐；它来自于这里颇具格调的菜单设计与家常口感的食物制作 ---- 就像家里妈妈做的。“我们决定把传统法餐中cocotte的概念引进北京。因为对今天的人们来说，美食已日益变得轻松、友好、互动。”经理Geoffrey介绍说，“对我来说，一顿美餐就是与朋友们分享一排cocotte小锅，再配上一瓶地道的法国红酒。Cocotte 不仅实惠，也很时尚。它的卖相也不错。”

Cocotte 由黄、红、黑三种颜色组成，供食客选择。这很聪明。黄色小锅，主要是淀粉类食物，例如诱人的意大利红酒调味饭（由肉汤加干酪制成），外加一些白豆子和烟熏赔根；红色的，代表了蔬菜部分，相当于简单美味的“法国乱炖”，有朴实的茄子，西红柿，还有钟椒；最后，你可以选择肉类食品，它们装在黑色小锅里：有极嫩的炖小牛肉；有超棒的三文鱼烤面条；还有一些，则是满满一小锅焖羊肉。你可以根据自己的口味点餐。挑战是，您一顿饭可以选几只cocotte？

法餐对于大多数人来说，神秘且难以点菜 ---- 虽然挺性感。多数人只知道较普通的蜗牛和pate。因为缺少法餐文化知识，人们点餐时很容易出错。Cocotte小锅因为量小，这使得食客很容易充分尝试另类法菜。在这里，两人用餐，可以轻松地点上三、四只cocotte小锅，也不会觉得过饱。你可以换个角度看，恕我冒昧，虽然中餐更美味，但食客可以用类似的方法点小份菜吗？我认为cocotte的概念是，让食客最大限度地享受各种新口味。

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W Dine & Wine酒家的制胜法宝，是同时提供丰盛的、精心制作的美味佳肴和惠而不贵的各类红酒。Cocotte现已延伸至早午餐菜单。有些，已列入我的记事薄中。在这里，100RMB以内，就可以解决一顿商务午餐，外加一份精致的餐后甜点。想必您会来此敲门吧。

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地址：北京东直门外大街22-1

价格：200-300元

  Bobby Brill，Best Food in China美食中国美食评论作家，美国洲际大学学士。