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作者：Royce Ferguson  翻译：苏雅静

近来，印度菜在北京日趋流行。泰姬亭即提供具多重选择的印餐自助。我们的试菜品鉴体验了印餐高档菜、平民菜、友好的管理以及舒适的就餐环境。这里很值得再次造访。

一处异域建筑座落在CBD中心区域：富于装饰的窗子，悬挂在墙上骆驼骨碎片，内部矩形结构的小展台以之字形排列，在边侧形成一条线，昏暗的灯光以及柔和的印度音乐，所有这些，形成了恰当的氛围。这里就是印度菜馆，泰姬亭。

     http://www.bestfoodinchina.net/files/Taj1.jpgTaj Pavilion）" TITLE="美妙的印度之旅——泰姬亭（The Taj Pavilion）" />

这家菜馆每一处细节都流露出原汁原味，甚至是菜单封面。这些木质封面饰以各种烤肉架　――　直接源自泰姬陵墙上的图案；内页则囊括了印餐全菜系。菜单并未强调印度某一区域的菜品，总经理Pastakia先生介绍说，这里的每一道菜都确保地道与健康。

我们首先尝试了一道特别的菜“Hara Bara Kebabs　(36 RMB)”。这道菜很棒，只是点这道菜时，你不要指望大块的肉在桌前陈列　――　肉炸得很老，周围饰以一圈蔬菜及异国辣酱。下面垫满了鸡豆、小园白菜、绿豆子；由菠菜做的汤叫做“Mulligatawny (25 RMB)”，此汤口感乳脂般柔滑，且较辣，它经由British Raj引入印度，这道汤是口感厚重的北印度菜之典型代表。

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我们试了这里的另一道拿手菜，"Shaam Savera" (52 RMB)。炸透了的蔬菜球，被一切两半，配上农家奶酪，促成一道很别致的主菜。切记吃时一定要配上大量西红杮洋葱咖喱汁，因为如此搭配，其强烈口感才得以完美平衡。

接下来，我们尝试了"Goan 鱼咖喱" (68 RMB) 以及”Chicken Vindaloo” (78 RMB)。Vindoloo（辛辣）尤其值得称道。在酸奶中淹制了12小时的鸡肉片非常细嫩。这道菜很辣很辣，我们要求将之处理成微辣，也建议您这样做。

                http://www.bestfoodinchina.net/files/Taj3.jpgTaj Pavilion）" TITLE="美妙的印度之旅——泰姬亭（The Taj Pavilion）" />

结束这餐美味的是一道马萨拉甜茶。这是一道口感细润的奶茶，它由小豆蔻、丁香、以及生姜、糖调和而成。这款茶使您得以柔和地结束一顿印餐。

最后，泰姬亭最新推出的特别促销，值得您特别关注：午、晚餐套餐。套餐由多种不同的菜品组合成。此系列收费RMB40－75，真是物超所值。售价RMB75元的Jumbo Thali，则包涵了十款菜品！

地址：北京建国门外大街一号 中国国际贸易中心西楼L128.

价格：人均100-200

  Royce Ferguson，Best Food in China美食中国网美食评论作家，英国剑桥大学数学系硕士。