因为晚餐后很快就要睡眠，热量无处消耗，所以晚饭吃多了最容易胖，这很明显，你只需要试验一天，头一天晚上不吃饭，第二天早上称体重，多少都会减一点。但是，天天不吃晚餐不可能，减少晚餐长肉机会的办法有两个，一个是晚餐提前到6：30前后，这样距离10点半左右的入睡还有一段距离，热量还有消耗的机会，另一个办法就是吃到七分饱。

  一般来说，吃饭吃到有撑涨感的时候，算成10分饱，正常的晚餐应该吃到7分饱，所谓7分饱，就是胃还没有觉得胀起来，没有负担感，但是食欲已经减弱了，好吃的东西不那么香了，只是还是忍不住地想再吃几口，如果，这个时候把食物拿走，也不觉得什么，而且晚上睡前不会觉得饿。从健康的角度看，晚餐最好保持7分饱的感觉，如果你还想减肥，吃到5分饱就可以了，五分饱就是，饥饿感基本消失，但还有明显的食欲，还是觉得食物很香很诱人，而且这种饱的程度，到睡前可能稍微有点饿。

现在的问题时，怎么能到吃到7分饱的时候让自己住嘴？或者能比较轻松地就吃出了七分饱的感觉？这就需要在晚餐中“造假”，而粗粮是最好的“造假”原料。 

 说到减肥食物，如果让你在月饼和苏打饼之间选一个，人们肯定多选后者，因为它没有糖没有油，事实上，没糖没油的苏打饼干的热量，与月饼相差无几，同样是100克的重量时，吃月饼和吃苏打饼干摄入的热量基本一致。

 月饼的糖和油脂是它热量的关键，而苏打饼干虽然不含糖和油，但是因为彻底脱水，100克苏打饼干是纯粹的糖水化合物的“干货”，比同样是粮食做的馒头面包热量高很多。相比之下，月饼是绵软的，里面含水，这个特点一下就拉平了它们的热量，甚至吃苏打饼干更容易吃多，因为不甜不油，不会像月饼似的吃一块就腻住了，反而更容易长胖。

所以，选择低热量食物时，既要注意到糖和油这些热量高的元素，还要注意到食物含水量，含水少了往往热量就高，比如水果相比来说都是热量低的，一旦变成了果脯、干果，热量就要增加很多：100克葡萄的热量只有43大卡，但变成了葡萄干后，100克的热量就是350大卡，增加了近10倍。

明白了这个原理，你的晚餐就要多“注水”了，而“注水”效果最好的就是杂粮，因为它纤维素丰富。自己熬过腊八粥，杂粮粥的人都知道，为了能使粮食、豆类尽快煮得软烂，一般都要提前泡上半天，同样的一碗米，泡半天也涨不出多少，但是一碗杂粮，里面有豆有各种粗米的，可以发涨得很明显，就是纤维素的效果。这样熬出来的粥，同样的一碗体积，热量却比白米粥的热量低，因为其中有纤维素充数，喝下这样的粥，还可以继续在胃里充数，很容易有饱腹感，但热量远没有大米饭那么高，这种偷梁换柱的办法如果能坚持， 比如，每天晚餐的主食换成杂粮粥而不是白米饭白米粥，就可以帮你在不知不觉中减肥了。