一说吃什么能降糖？大家首先想到的可能就是苦瓜，市面上也有很多打着苦瓜旗号的降糖食品，其实这是个大错误，错就错在人们以为糖尿病的问题出在糖上，因此要忌甜，苦瓜之苦正好能中和甜味儿。

   事实上，糖尿病不是因为吃糖多，而是吃的热量多，而能产生热量的不仅是糖，我们吃进去的食物主要就三大类：碳水化合物，包括粮食和各种糖类，蛋白质，包括鱼肉蛋奶，还有脂肪，包括肥肉或者植物油，这些食物都要产生能量，哪种吃多了都因为热量过多导致糖尿病。从这个意义上说，能降糖的食物首先必须是热量低的，如果案遭这个标准选择的话，没有苦味的黄瓜，冬瓜比苦瓜热量还低，更适合降糖。

   人们也确实对苦瓜做了研究，发现其中确实有能降糖的成分，是一种多肽，但是，多肽类的物质如果不做特殊处理，吃进胃里之后就会被胃酸腐蚀得变性，也就由此失去了原本的降糖作用，无论是我们直接吃的苦瓜，还是市面上卖的苦瓜制剂，都不可能保证提供足够降糖的多肽成分，所以都不可能有直接的降糖。苦瓜降糖的唯一可能，你把原本要吃的馒头或者红烧肉换成了苦瓜，原本因为吃馒头吃肉升高的血糖因此没能升高，如果你把苦瓜当做降糖药那么指望，肯定是错误的。

   其实，不只是苦瓜，黄瓜，冬瓜，白萝卜，韭菜，豆芽都有类似的降糖作用，因为它们的热量都很低。下面这个式子对大家也是个提示：

  10克烹调油=250克花生、瓜子=25克米或面=50克瘦肉=120克土豆=120克鱼类=150克豆腐=200克水果=500克青菜=750克西瓜。10克烹调油的热量和750克西瓜一样，等式越往后的食物热量越低，它们和排在前面的食物相比，都有降糖和减肥的效果。