春秋两个季节都偏于干燥，润燥是这两个季节的主题，但春天的燥是温燥，秋天的燥是凉燥，虽然都要滋润，但秋天的滋润要偏温。

有个药膳很适合，“沙参玉竹鸡汤”，沙参玉竹都是入肺胃二经，能滋阴的，之前这个汤我推荐的多是用鸭子做，但因为是秋天，鸡比鸭性质温一些，所以秋天适合吃“沙参玉竹鸡汤”，如果是春天，就可以换成“沙参玉竹鸭汤”。

做法很简单，直接到药店买20克沙参，20克玉竹，清洗后和飞过水的鸡（用开水焯去鸡肉中的血水），一起下锅炖，同时加一大块姜，炖到肉烂即可，只加盐调味，沙参玉竹也可一起吃掉。这个汤的味道很好，类似香米的感觉，之所以加姜， 也是因为秋燥是寒燥，是凉燥，在润燥的时候要注意温热药物食物的使用。

  说到润燥很多人想到银耳羹，也很好，秋天吃的银耳羹可以加些枸杞了，因为枸杞能补肾阴，秋天人的气血开始侧重于内里了，消化功能增加，像枸杞，熟地之类相对滋腻的补药在这个季节可以消化了。银耳泡上半天之后放在砂锅里，炖到五成烂的时候再把枸杞加进去，全部炖好后，加蜂蜜调味，同样是银耳羹，如果是春天，最好用冰糖代替蜂蜜，因为冰糖比蜂蜜性质更凉一些。