广东人一直有煲“生地龙骨汤”的食疗习俗，这道汤多在夏天喝，用当地人的话说，能下火还能补虚。他们的汤中有时候用的是生地，生地蒸晒之后才是熟地，或者是生熟地各半，和猪脊骨，俗称龙骨一起炖，带一点点药味，但和骨头的香味混在一起，至少不难接受。

生地和熟地的区别在于，前者性质偏凉一点，养血的同时还能凉血，而熟地则补肝肾之阴血的力量更大，在夏天的时候用生地，或者是生熟地各半，就同时具有清热的效果，而猪脊骨中有骨髓，这是中医很看重的补肾之品，与生、熟地一起煲的汤，可以弥补广东夏天炎热对人体的过度消耗。

  之所以广东一直讲究煲汤，就是因为气候的炎热使他们比其他地方的人更能感受生命的消耗，而北方的寒冷秋冬，人体还有机会自我修复，收藏。为什么用补肾阴的熟地煲汤，而不是用补肾阳的药物，比如肉桂附子之类？按理说，从药物的爆发力上，后两者更大。我在博客中讲过，肾阴虚比肾阳虚的虚损程度更高，而补肾阴的药是“加油”，补肾阳的药是“助燃”，对于环境的炎热已经把生命的火苗拨到很旺的广东人来说，最重要的是给火苗“加油”，使得四季都不得不燃烧的“火苗”能长久地燃烧下去，所以才选择了熟地这种更能从根本上补肾的药物。

这个汤不独在广东，对于所有想在生活中补肾的人都可以经常食用，生熟地各10克，如果是冬天，可以直接用熟地20克，猪脊骨2、3斤，猪骨飞水后和药物一起炖煮至烂熟，加盐调味即可，喝汤吃肉的同时，煮熟的熟地也可以吃掉。