春天到的时候，很多养生专家都在讲要“减酸增甘”，意思是，到了春天要少吃酸的，多吃甘味的，甜味的。于是，很多喜欢吃甜食的人可得意了，终于有了可以放开自己嘴巴的理由了。事实上，这是对中医养生的一个误解，因为中医所说的“甘”，绝对不等于甜味，更不是甜味食物，而是中医里属于甘味的药物，这个甘味有的时候吃起来并不都是甜的。

  这个“减酸增甘”的理论，是唐代医家孙思邈说的：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季是肝所主的季节，这个时候容易肝气过旺，而酸是入肝的，所以要少食酸性食物，否则会使肝火更旺。在五行中，属于木的肝是克伐属于土的脾的，如果肝气过旺，脾气就要受到压制，比如我们平时生气时，大多是肝气郁滞或者肝火上炎的时候，这个时候，再好吃的美食摆在面前你也没有食欲，就是因为脾胃被肝克制了。为了防止肝气在春天过旺，所以不仅要少吃酸味，还要多吃一些入脾的甘味的药物或者食物，这样可以保护脾气不受克伐，因为甘味是入脾经的。

  那么，什么才是中医讲的甘味的药物或者食物呢？首先中医里说的味，是中药药性的一部分，不简单是嘴巴尝出来的味道，还包括了药物功效，一般来说，甘味药具有补益，和中，缓急的作用。“补益”，意思是具有补益作用，就是我们常说的补药。“和中”，指具有调和脾胃和调和药性的作用，比如甘草，能使药性猛烈的药物收敛一点，毒性减轻一点。“缓急”，指具有缓和脘腹和四肢拘急疼痛，缓和药性的作用，比如白芍。我们熟悉的药物中，除了真正甜味的大枣，甘草，还有黄芪，当归，枸杞，生地，黄精，阿胶，麦冬，葛根，虽然没有明显的甜味，但都属于甘味的，这也是我们补虚时离不开的药物，所以，“减酸增甘”可以这么理解，在春天的时候要提前补脾，可以多吃些补脾的药物或者食物，而绝对不是简单的多吃甜的。

之所以这么强调，是因为我们食物中的甜的，一般都容易生湿，脾虚的人，本身就是湿邪最容易击中的人群，多吃甜反倒增加脾的负担。所谓“湿”，其实就是身体里没能及时代谢出去废物，将它们代谢出去的“工作”是脾气的职责，所以，一个脾虚的人，代谢能力往往是不足的，脏东西最容易留在体内，比如很多胖子，特别是中段肥胖的人，虽然看着壮实，实际上总觉得累，这种人看中医往往属于“脾虚湿困”，他们的累就是“湿”或者说脏东西，因为脾气没能力及时排出去造成的，这些脏东西往往与饮食有关，油腻的，甜的。

   这种人到了春天和夏天都容易困，春天的困是因为脾虚，气血不充盛，不能使春天扩张的血脉充盈；夏天的困是因为脾虚导致的湿重，身体被湿缠住了，所以又沉又困，这种人，不论春、夏都要注意补脾，但绝对不能多吃甜的，因为甜味生湿，他们该用的药物是黄芪，白术之类不仅甘，而且性质偏温，而不是同样为甘味的阿胶，因为只有稍带温性，才能把属于阴邪的湿“吹干”，这也就是中医说的“燥湿”之意。

因此，从这个意义上理解，所谓的“减酸增甘”，其实可以理解为，到了春天就应该补脾，至于补脾药物的选择要根据情况，在甘味药中具体斟酌。