剩菜这样吃不致癌
(2012-07-27 09:31:27)
标签:
佟彤分诊杂谈 |
分类: 健康养生 |
有读者问,很多人说,剩菜吃了会致癌,她被吓得不敢吃隔夜菜了,连第二天要带的饭都不敢提前做出了了,真的有那么严重么?
所谓剩菜致癌有点言过其实,确切地说是指的是绿叶菜。绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的,每公斤绿叶菜中含有硝酸盐1000—3000毫克,而肉制品中作为添加剂添加的硝酸盐或亚硝酸盐每公斤的残留量是不能高于30毫克的,所以90%的硝酸盐来自蔬菜,只有9%是来自肉类和腌制品。硝酸盐是氮肥的主要来源,本身是没有问题的。需要注意的是,硝酸盐如果在细菌的作用下,确实可以变成有致癌可能的亚硝酸盐,那也要到了一定的量,因此大家不要过分担心。
前一篇:女人病最容易从“气”上得
后一篇:怀孕时粮食要吃够量