绿豆汤能很好地去火消暑，它的名声都被当初的张悟本败坏了，据说在张盛行之时，很多医院的中医科都接到了奇怪的病例，那是一些五六十岁的老人，无端地觉得后背发凉，为此做了不少检查也没发现问题，再追问才知道，他们按“张大师”的办法每天喝绿豆汤，指望它包治百病呢，这个后背凉就是绿豆的凉性造成的，对于本身就脾胃虚寒的人，不能小看绿豆汤的性质，特别是每天大量喝的时候，它的伤阳气作用就显示了出来。

  在南方，人们喜欢用绿豆和南瓜一起煮汤，因为南瓜本身有甜味，这样煮出来的绿豆汤就不用再放糖了，更重要的是，南瓜是性质属温的，它和绿豆煮在一起就有了互相制约的作用，南瓜绿豆汤的凉性就大大 减轻，特别适合老年人，脾胃虚寒，动不动揪腹泻，大便成年不成形的人祛暑去火。

如果是新的绿豆，泡两三个小时，高压锅煮上十五分钟就可以了，煮的时候将南瓜切成块一起下锅，届时瓜熟豆烂就可以直接喝了。

   再有一点值得说，很多人觉得南瓜能降糖，是糖尿病人的好食材，这是个误区！南瓜是不能降糖的，那些打着南瓜降糖旗号推销的保健品，如果不偷偷加降糖药，是不可能使血糖降下来的。事实上，作为糖尿病人最安全的食物，南瓜没有洋葱好，后者的升糖效果很小，只是因为南瓜吃了可以果腹，可以减少主食的摄入，所以就有了上述结论，如果你在吃南瓜的同时主食一点没减，那么南瓜具备的也只能是升糖效果。