每到元宵节,中秋节,端午节,总有人会问,糖尿病人能吃元宵、月饼或者粽子么?这些中国传统美食中的甜味,让这些糖尿病人的节日氛围大打折扣。之所以有这样问题,无非是因为众所周知:糖尿病人是不能吃糖的,这么一来,“无糖元宵”,“无糖月饼”乃至种类繁多的“无糖糕点”便应运而生了,这就给了人们一个错觉,如果你是糖尿病人,换成“无糖食品”就可以放开吃了,这恰恰是糖尿病人的最大误区,“无糖食品”绝对不是糖尿病人的安全食品。
“无糖食品”就是用木糖醇之类的甜味剂代替蔗糖。但在糕点当中,足以对糖尿病人构成危害的绝对不仅是蔗糖,还有让你吃起来觉得口感香酥绵软的脂肪和淀粉,就是做糕点时大量使用的各类油脂和粮食,它们和蔗糖一样, 含有很高的热量。而糖尿病人不仅仅要限制蔗糖,还要控制每天总能量,任何能量高的食物都在糖尿病人的禁忌之中,包括“无糖糕点”中的油脂和淀粉,如果放开吃,危害远在蔗糖之上。
这么一说是不是糖尿病人连“无糖糕点”“无糖元宵”也不能吃了呢?正好相反!糖尿病人的饮食谱应该和正常人大同小异,但是饮食总量要小。具体地说,糖尿病人可以吃油脂,淀粉甚至可以吃糖,但都要少吃,其中最终转化为糖的粮食的摄入量,要占全天总能量的50%,也就是说,即便你是糖尿病人,也不应该少吃主食,或者用肉,用花生瓜子代替粮食,因为肉类,油脂类的热量是主食的一倍以上!比主食更需要限制!至于糖,并非糖尿病的绝对禁忌,每天吃10克左右,同时减少主食或者油脂的摄入量,糖带来的伤害就被抵消了。
北京大学第一医院内分泌科的袁振芳主任医师对糖尿病人很“大度”,她说,如果你是糖尿病人,在用胰岛素治疗,又实在想吃奶油蛋糕了,可以吃,你只需为此稍微增加一点胰岛素的使用量,就可以安全地享受美味了,只是这样的“放纵”不能天天如此。
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