很久没来自己的博客了，一是开年工作比较繁忙，五月底还要参加一个虽没啥用但不得不考的考试，另外也是由于苗苗在三月初就被姥姥姥爷带回了湖北老家，我顿时感到写博客都没有了素材，看着我那些亲爱的博友们时常有好文出炉，我便更觉愧对自己的博客，不好意思来了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

    和苗爸的二人世界，过得匆忙而凌乱，平日里从不做饭，一日三餐解决得极其简单，有时候陪单位客人，吃山珍海味，反而导致自己肠胃难受好几天。婆婆在电话里常嘱咐我们周末有空的话，就自己在家煲个汤，做点家常菜吃，外面的东西看起来又好又贵，其实没有营养。我觉得此言甚笃，于是一到周末便忙前忙后，买菜做饭，苗爸常说我自讨苦吃，本来可以很轻松的下个馆子，非得起个大早忙活半天，其实他还是不太懂我的心...http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif

    不过今天要写的这道汤品，却是苗爸的拿手戏，我是从他那里偷师介绍过来的，尤其是对于各位辛苦的妈妈，醪糟汤绝对是一道便宜实惠的滋补佳品。至于苗爸这个从来不进厨房的人为何还会做这个有点难度需要点技术的汤，奥秘很简单，就是他从电视上一档养生节目里看来的，不知道那节目的主持人和嘉宾用了什么天花乱坠的说辞，竟然让从不做饭的苗爸有了兴趣，还亲自实践了一把。家里人喝过苗爸做的醪糟汤之后都觉得浓醇美味，从那之后，醪糟汤就成了苗爸唯一的厨房绝活。

    醪糟汤在我的家乡被形象的称作“米酒”，醪糟好像是北方人的叫法。湖北人最经典的早餐就是热干面配上一晚热腾腾的“蛋酒”（就是加蛋花儿的醪糟），那个爽，让现在的我在早上吃鸡蛋灌饼的时候无比怀念。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif关于醪糟的营养价值，书上云：醪糟是糯米做成的，糯米为米之精华，是米类食品中最滋补的，能补虚，补血，补脾肺，但糯米黏腻，不好消化，制成醪糟后就没有这个毛病，不但好消化，而且增加了酒性，能窜透全身经络。对于女性来讲，醪糟更是滋补佳品，有如下几个功效：

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif、醪糟主肺经，肺主皮毛，凡是补肺的东西都滋润皮肤，所以醪糟的营养可以直接作用于皮肤，使皮肤变得润泽。

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif、醪糟入肝经可以补血活血，化瘀散结，尤其针对肝经循行的部位如乳腺，女性在经期每天煮一碗热醪糟喝，能通经止痛，疏通乳腺，长期坚持能预防乳腺增生。

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif、在四川，产妇坐月子必吃醪糟。产后吃醪糟可以补血，除恶露，通乳汁，并预防产后腰痛。

    当然，以上都是书上看来的，我没有长期坚持吃，不知道这些功效是不是真实存在，简单的讲，作为一道甜汤，醪糟的味道还是很不错的。前阵子苗爸做了一次，我拍了几张图片，与大家分享。

    制作步骤：

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif、原料：糯米两斤，酒曲一袋。这两种原料在超市里都很容易买到，北方人管糯米叫“江米”，害得我在超市找了一上午。我们之前用的这种粉末状酒曲，口味偏甜，酒味不甚浓，如果喜欢喝酒味浓的醪糟，可以买另一种固体酒曲，只是超市很少见到，淘宝上有卖，是很正宗的四川酒曲。

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    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif、第一步需要用凉开水把糯米泡涨，至少泡四个小时。这里需要强调的是由于醪糟是需要放置几天才能做好的，所以浸泡糯米的时候一定要用凉开水，不要用生水，以免滋生细菌。

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    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif、泡好后，沥干水，将糯米隔水蒸熟。

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    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif、把糯米摊开晾到温热，洒一点温水在上面，用筷子把糯米拨散，放入陶瓷罐内，加酒曲调匀，所加的酒曲的量根据个人喜好自己掌握，苗爸一般用半袋酒曲配两斤糯米。

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    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif、记住酒曲不要一次全部用完，留下少量备用。将调匀后的糯米中间留出一个拳头大小的凹槽，把剩余的酒曲倒入凹槽，盖上盖子，用保鲜膜封好。

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    http://s1/bmiddle/6171e29ft9f75ddca0920&690
    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7408ZH00SIGG.gif、最后一个步骤，也是最重要的，叫做“穿衣服”，是为了让瓷罐里的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。根据这个标准，冬天做醪糟，就包上棉被，夏天就包薄薄一层即可。

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    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7409ZH00SIGG.gif、把密封的瓷罐放在不通风的环境里放2-7天，闻到酒香从瓷罐里飘溢出来的时候，醪糟就做好了！

    过程看上去有点复杂，不过自己做的醪糟汤，味道都变得不一样的美~~强烈推荐给各位已为人母的朋友们，既能美容又能滋养身体，何乐而不为？！