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东根妈妈
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小朋友爱吃的鲜肉月饼

(2013-09-02 00:08:08)

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    一转眼,中秋节又要到了。如果让大家说一种食物最能代表中秋,肯定非月饼莫属。月饼的种类五花八门,小时候在东北,最常吃的是老式的五仁月饼,咬下去一口满满的是芝麻、花生仁和猪油的浓香。现在超市里、蛋糕店里的月饼各式各样,从最普通的枣泥馅到花式的巧克力馅、牛肉馅到有些奢华的鲍鱼馅、海参馅。外面买的月饼花式虽多,但是毕竟有很多添加剂,而且也不够新鲜,自己动手,孩子就可以吃到烤箱里新鲜出炉的月饼。绝对的新鲜,绝对的鲜美,绝对的百分比零添加。

http://s4/mw690/61712d32gx6C8bKrYKDe3&690


用普通面粉和两种面团,一种是水油面、一种是油酥面。我的分量是六个月饼的。

水油面:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。

油酥面:普通面粉100克,猪油50克。

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1、和好后将面团醒15分钟。然后将两种面团分别分成均匀的六等份;

2、用水油皮面团把油酥面团包起来;

3、用擀面杖把面团擀成长椭圆形;

4、擀好的面片,从外往内卷起来;

5、按扁擀成饼皮;

6、将肉馅包入。

    这里说下肉馅的制作方式,我是用的猪肉手工剁成馅放了白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐调味料,然后搅匀。味道很好,有喜欢其他馅料的,可以任意更换馅料。

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    将包好的月饼收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。取一个蛋黄,用刷子在月饼表面刷一层蛋液、再撒上一点黑芝麻。就可以放进烤箱了。

    把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。

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     金黄诱人的表皮,鲜美可口的内馅,无论是卖相还是口感,都不比买来的差哦。特别适合家里的小朋友吃,喜欢美食喜欢烘焙的妈妈们一定要试试哦。

    最近网购了超多DD,包括面包粉、鱼胶片、蛋挞皮、淡奶油、黄油。所以,我家东根小朋友接下来一段时间会有花式面包、果冻布丁、葡式蛋挞等小点心吃,想起来我觉得比东根还期待。我肿么这么的有童心呢,哈哈~祝每个来访的朋友的快乐!

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