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    最近这段时间，天气一日比一日热，虽然立秋了，可是天气预报一天天的最高温度都在40度以上，杭州人民在萧敬腾的主页上狂吼：“杭州人民需要你！”可见，火炉的人民真心伤不起啊。天气越来越热，虽然躲在空调房里，可是大人和孩子都有点心急气躁。当妈的任务不就是琢磨着怎么样孩子吃好喝好成长好嘛。于是琢磨出了这道无忧蛋饼，味道鲜美、口感软糯、营养丰富，妈妈们都可以试试哦。

    之所以叫做无忧蛋饼，是因为黄花菜的另外一个名字叫做忘忧草，。据《本草纲目》记载，忘忧草可"安五脏、利心志、明目"，其花和根均可入药，能“祛温利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸开膈；令人心平气和，无忧郁。”这也许就是古人叫它“忘忧的原因吧。到了南方后，爱吃黄花菜的我不怎么能买到新鲜的黄花菜，就在管小伟黄花菜淘宝店 买干的黄花菜，味道也不错。

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    原料很简单，干黄花菜一把，土鸡蛋两个，我还放了一点木耳，口感有点脆。小时候在东北老家的时候，每年到了夏季，外婆会从菜场买来新鲜的黄花菜用沸水过一下，然后包饺子给我吃，那鲜美的大馅的东北饺子，让我一直到现在想起来都咽口水。

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    干黄花菜水发后切碎末、木耳切碎末，放入打散的鸡蛋中，加入适量鸡精、盐、五香粉调味，放入适量的马铃薯淀粉，搅拌均匀。

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    均匀的摊在电饼铛中，然后打开电饼铛，放在自动档上，盖上盖子，静等三分钟。美味的无忧蛋饼就大功告成了。

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    最近一段时间天气炎热，很多妈妈都和我说不愿意在煤气炉前面被烟熏火烤，可是又不愿意带孩子出去吃快餐。其实，充分利用起家里的小电器，也可以打造出很多营养健康的爱心餐。有时候，用用心思熊与熊掌皆可兼得。让自己既不用汗流浃背的烟熏火烤，又可以让孩子吃饱吃好，是不是很不错？

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