加载中…辣白菜炒五花肉
(2012-03-16 22:16:22)
标签：
美食上海辣白菜五花肉朝鲜族 |
分类： 繁华的菜 |
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同事给我推荐正一味的辣白菜五花肉石板饭，的确好吃，关键是辣白菜好，是经历了时间好好发酵出来的。现在外面卖的很多是白醋辣椒和糖速成的，这种白菜高温烹调过就显原型，极难吃。正一味的辣白菜就是比较好的那种，但是他家的东西太油腻了，吃多了还是不好。
家里正好有上品辣白菜，是以前的邻居阿姨自己做的，阿姨是朝鲜族的，做的这些都很好吃，小时候跑到她家吃辣酱腌的苏子叶，我吃辣的能力就这样慢慢培养出来了。
要是有生的五花肉就更好了，肉片用泡菜汁、料酒、生抽、糖腌过，直接和泡菜一起大火快炒了更省事。
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这周有刘医生在觉得很开心，而下周接二连三的big
event也会让时间嗖嗖的就过去，下下周要开始做月报，又将是一场恶战。清明假期不会远了，等过了四月中旬还考虑去上海走一趟。时间好快...
做回锅肉多的肉冻在冰箱里，解冻后切片。泡菜汁料酒和糖调的碗汁备用。起锅放香油，小伙慢慢煸出油，多余的油倒出来不用。煸出油后改大火放生抽炒出香味，放蒜蓉煸炒，泡菜快速煸炒，下碗汁继续拌炒即可。出国前可再点点香油，我没点。味道很够，配米饭或者白豆腐都很不错的。
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