面包机第二次工作了,第一次按照说明的配料比例结果搞的一团糟,清理还非了一番周折。第二次调整了比例,重新试过。这种东西从来都是各花入各眼的,我喜欢吃不太扎实的那种口感,所以增加了液体料的比例。
高筋面粉300g,水200g,油10ml,盐一小匙,糖两小匙
盐使做好的面包味道不太白,糖可以加速发面的过程。
和面和发面的过程全权交给面包机
面发好后分成四块,两块卷培根,两块包鱼肉松
包好后放到机器里继续醒发40分钟
烤制一小时
最后五分钟
烤出来的效果
面包的组织还不错
还可以再揉一会儿面
或者加个蛋
都是为了起筋
向来喜欢软一点的面包
这样的程度很适合我
对我来说面包机是很伟大的。长时间和面手指会变的像胡萝卜一样粗壮,好的面点师都有这样一双辛劳的手,但是我不愿意做这样一个trade,为了吃让手指粗壮,所以面包机于我是伟大的。但是作为烤制的工具面包机效能一般,这样的面包如果用烤箱25分钟就能搞定的,面包机却耗了整整1个小时,上色效果依旧不好,也不符合节能的生活标准。备个烤箱是迟早的事。
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