很小的时候，看过一个关于Cheese的纪录片，片子里介绍了各种各样的奶酪，而给我印象最深的就是这种蓝纹奶酪，因为那漂亮的花纹都是赤裸裸的霉菌。

    今天赤裸裸的霉菌就这样赤裸裸的摆在我面前。据说法国人喜欢用蓝纹奶酪考验外国人的勇气，特别是女生，因为看到这霉菌很多人都会望而却步。我对吃多少有些无所畏惧的痴勇，这样的考验对我是小菜一碟。其实有时候我们只是被自己的先入为主的观点吓到了而已。

    蓝纹奶酪味道比较咸，奶的味道并不是很重。最简单的方法是搭配面包和这种没有任何味道的watercracker，这样吃比单吃味道好很多。它也经常被用来做蘸酱过沙拉酱。

Blue Cheese Sauce

              75g 1/4 cup 酸奶或酸奶油

              75g 1/4 cup 沙拉酱

              80g 蓝纹奶酪 粗略的切一下

              5ml 柠檬汁

              一瓣蒜，切碎

以上材料搅拌一下，就是蓝纹奶酪的蘸酱了。这种酱一般搭配烤鸡翅，烤牛排等。刚好吃到一块奶酪时，是一种惊喜的感觉。奶酪不可以太多，Jane Austen说过"We cannot have too much of a good thing."

-Enjoy-