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北京二锅头酒的标准???

(2015-08-23 10:33:59)
标签:

财经

二锅头

北京

二锅头原浆

       每一种产品都会有自己的质量标准,作为商品,按照国家规定必须标明其执行的标准的代码。

       产品标准按行政级别分为国家标准、部门标准、行业标准、地方标准、企业标准。凡是已有国家标准的,不得执行部门、地方、企业等标准。

      自八十年代初国家开始建立并陆续完善白酒产品的相关标准。北京二锅头酒为清香型白酒,有关部门陆续出台相关的清香型标准如下:
     
      1984年轻工业部颁布清香型白酒及其试验方法-QB/941-84
      1989年国家颁布国标清香型白酒标准-              GB/T10781.2-89
      2006年国家颁布国标清香型白酒标准-              GB/T10781.2-2006
      2007年国家颁布国标液态法白酒标准-              GB/T20821-2007
      2007年国家颁布国标固液法白酒标准-              GB/T20822-2007

       北京二锅头酒酒度历来为六十五度酒,六十五度也成为北京二锅头酒的特点和传统。八十年代初,北京二锅头酒度必须在六十五度以上,产品检验除了酒度外还必须符合相关的卫生指标即甲醇、杂醇油、固形物等含量。当时尚无感官指标和理化指标。

       北京二锅头酒从建国初期北京酿酒厂始创,历经大曲生产、麸曲制造、纯高粱酿造、食用酒精勾兑、酒度降度不同阶段,无论是感官指标还是理化指标都发生了诸多变化其相应的国家标准也在不断更新与完善,二锅头生产与相关标准相互制约相互影响。

       北京二锅头过去定位为麸曲清香型高度白酒的典型代表,如今社会在前进,消费习惯在变化,北京二锅头如何重新定位?二锅头究竟是一种酒名还是一种品牌?浓香型、兼香型等非清香型白酒是否允许叫二锅头酒?北京二锅头的特点及其感官指标、理化指标究竟应该是什么?与大曲清香型的汾酒的主要区别以及是否有必要缩短与汾酒的差距?是否坚持传统的固态纯高粱酿造?食用酒精勾兑酒可以不可以叫做北京二锅头酒?外阜酒类生产企业可否生产“北京”二锅头酒?
 
     制定标准必须要有标准,即制定标准的标准。

      当下市场上二锅头酒鱼目混珠,执行标准却出奇的一致。行内人都明白。

     北京是二锅头酒的发祥地,不同于其他二名酒、地方名酒,北京二锅头酒家喻户晓、名噪华夏与茅台、五粮液等大名酒名气日月同辉。北京二锅头酒应当而且必须有一个高于国家标准、彰显北京二锅头酒地方特色、符合市场及酒类生产实际的地方标准,北京二锅头酒应尽早尽快办理地域法律保护。

      如何制定统一的北京二锅头酒新的地方标准?其公信力在哪?其执行力如何?对于决策者绝对是一个两难的问题。
      

      北京二锅头酒的标准???
       
                                                            http://s16/mw690/001MBk6Szy6UR6a9YXZ4f&690

http://s1/mw690/001MBk6Szy7sWHclGU070&690

       
       

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