以前曾做过一款黄油版的柠檬蜜，非常受欢迎。

这次又看到一个无黄油版的配方，当然也要试试喽！

大夏天的，很适合清新的柠檬味，以后可以继续用到它做各种美食。

方子来自：jenny

柠檬蜜(无黄油版)

材料：柠檬4个(分别取汁和刮屑),玉米淀粉30克,蛋黄8个,糖粉240克

处理柠檬：锅中加适量水和小苏打烧开，将柠檬放入过热水1分钟后清洗干净，接着再用柠檬刨丝器刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（柠檬汁过筛一下）.

做法：

1, 柠檬汁,糖和玉米淀粉放入锅中，小火慢煮，边煮边快速划圈搅拌至混合均匀.

2, 慢慢煮滚，边煮边用木勺搅拌不停搅拌直至混合物稍微有点粘稠就行.

3, 小锅离火，分次加入蛋黄,快速划圈拌匀.

4, 加入柠檬皮屑拌匀.

5, 回锅继续小火煮2-3分钟，边煮边用木勺搅拌至稠厚状态.

6, 煮好后将锅子立马放在有冰块的冰水里急速降温.

7, 装瓶,冰箱冷藏保存.