特浓香草戚风

模具：8寸活底心形模

材料:

蛋黄4个，自制香草糖20克，玉米油25克，低粉115克，香草荚+牛奶80克，自制香草精5克

蛋白4个，自制香草糖50克，柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

做法：

1，1根香草荚加牛奶小火煮微沸，关火，焖30分钟。

2，蛋黄加糖打散。

3，加入油打匀。

4，加入香草牛奶打匀。

5，筛入低粉拌匀。（看见没，好多香草籽吧？）

6，蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态。

7，取1/蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

8，面糊倒入模中，轻震去气泡。

9，预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟 ，最后5分钟上火170度上色。