加载中…班兰桑椹慕斯蛋糕
(2013-03-04 11:15:53)
标签：
美食做法上层小门冰水 |
分类： 慕斯重油 |
桑椹开始上市了，花了10块大洋买回3盒，还剩最后一片吉利丁片，做了这条慕斯，色彩搭配正是我想要的
。
。去年国庆在 @温暖烘焙 囤的半圆模具也终于开光了，其实家里还有些模具没开光了，现在是来不及了，留着生娃以后吧！
咋一看，蛋糕切片后的造型很像一扇小门哦
剩下的桑椹慕斯装在玫瑰硅胶模里，脱模后也是粉嫩粉嫩滴，很好看哦，不过由于太冰，小潺没尝。
班兰桑椹慕斯蛋糕
一，班兰戚风片
材料：
蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶45克，低粉54克，班兰香精几滴
蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
做法：
1，蛋黄加糖打匀。
2，加入玉米油和牛奶打匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，加入班兰香精拌匀。
5，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
6，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
7，面糊倒入烤盘中，震出气泡。
8，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
二，桑椹慕斯
材料：桑椹100克，水50克，细砂糖50克，吉利丁1片，动物性淡奶油100克
做法：
1，
2，
3，过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
4，加入6分发淡奶油拌匀。
表面装饰：
组合：戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固。
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