加载中…无油无水焦糖栗子海绵卷
(2013-02-11 16:39:32)
标签：
上层有问题做法烤盘油纸 |
分类： 海绵戚风 |
随手做个蛋糕卷用掉，刚刚好，打包成2小盒，同样也送走啦！
这次的卷卷虽然是无油无水，但卷的时候却断了，有点伤心。。。
可能是配方有问题，有待改进，大家别学了。
无油无水焦糖栗子海绵卷
模具：28*28烤盘
一，无油无水海绵卷
材料：
蛋黄4个，细砂糖20克，低粉90克
蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
做法：
1，蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2，蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。
3，取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
4，筛入低粉拌匀。
5，装入裱花袋。
6，斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7，烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。
二，夹馅：焦糖栗子奶油
做法见：焦糖栗子奶油蛋糕
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